Die Kombination von exakt weißer Schokolade mit dem Geschmack von cremigem Frischkäse ist vielleicht schon ein Klassiker! Liebhaber schmelzender Desserts werden es zu schätzen wissen!
Es ist notwendig
- - 3 Eier;
- - 375 g cremiger Käse;
- - 75 g weiße Schokolade;
- - 85 g Zucker;
- - 15 g Vanillezucker;
- - 100 g fettarmer Sauerrahm;
- - 2 EL. mit Maisstärke belegt;
- - Schale einer halben Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Schokolade zu schmelzen. Denken Sie daran, dass Sie bei weißer Schokolade vorsichtiger und vorsichtiger sein müssen als bei Milch- oder Bitterschokolade, also tun wir dies in einem Wasserbad: Auf diese Weise können wir den Prozess vollständig kontrollieren. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie in einer geräumigen Schüssel die Proteine und führen Sie nach und nach die Hälfte der Zuckernorm ein, bis stabile Spitzenwerte erreicht sind.
Schritt 3
Alle anderen Zutaten in einer separaten Schüssel glatt rühren. Fügen Sie zuerst die abgekühlte Schokolade hinzu und dann die Proteinmasse in mehreren Schritten, wobei Sie die Acht mit einem Spatel von unten nach oben schreiben.
Schritt 4
Den Backofen auf 170 Grad (mit Umluft) vorheizen. Wir bereiten zwei Formen vor: Wir verteilen die Masse in eine kleinere und nivellieren sie, legen sie in eine große und füllen die letzte Hälfte mit kochendem Wasser. Wir schicken diese Struktur für 45 Minuten in den Ofen.
Schritt 5
Im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Sirup oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren. Und auch dicke hausgemachte Sauerrahm oder Schlagsahne sind sehr geeignet.
