Mit Gemüse gebackenes Lamm ist eines der klassischen Gerichte der kaukasischen Küche. Ein herzhaftes Gericht mit einem bestimmten Aroma ist perfekt für laute Sonntagstreffen mit Freunden im Garten.
Es ist notwendig
-
- 1 kg Lamm;
- 200 g Zwiebeln;
- 250 g Zucchini;
- 250 g Auberginen;
- 250 g Tomaten;
- 200 g Paprika (am besten in verschiedenen Farben);
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3 EL Pflanzenöl;
- 5-6 Zweige Thymian;
- Salz-
- Gewürze
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Junges Lamm unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen. Sehnen und Filme entfernen. Schneiden Sie fast das gesamte Fett ab und lassen Sie etwas übrig, damit das Fleisch beim Backen weich und saftig wird. Bitte beachten Sie, dass das Fett weiß und wachsartig aussehen sollte. Das Fleisch in Stücke schneiden.
Schritt 2
In einer Schüssel das Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), Thymian, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Lammstücke mit der entstandenen Marinade reiben und marinieren lassen. Idealerweise müssen Sie Fleisch etwa 10 Stunden marinieren, aber wenn Sie keinen solchen Zeitspielraum haben, beschränken Sie sich auf mindestens 1-2 Stunden.
Schritt 3
Schälen Sie die Zwiebeln. Waschen Sie alles Gemüse unter fließendem Wasser. Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten und Zucchini – in kleine Stücke, Auberginen und Paprika – in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4
Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und in eine Backhülse geben. Darauf das marinierte Fleisch legen.
Schritt 5
Die vorbereitete Hülse in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen 80-90 Minuten bei 180 °C backen.
