Frittierte Gerichte sind aromatisch, saftig und sättigend. Den zarten Fisch frittieren und mit der Original-Mayonnaise und der eingelegten Gurkensauce servieren.
Es ist notwendig
- - 1 kg Fischfilets;
- - 400 g Vollmilch;
- - 40 g Weizenmehl;
- - 6 Eier;
- - 4 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - Saft einer halben Zitrone;
- - gehackte Petersilie, Dill;
- - Maisöl zum Braten;
- - schwarzer Pfeffer, Salz, Zitronenspalten.
- Für die Soße:
- - 200 g fettreiche Mayonnaise;
- - 4 mittelgroße eingelegte Gurken.
Anleitung
Schritt 1
Das Fischfilet in ca. 1,5 cm dicke kleine Stücke schneiden, die Hälfte der angegebenen Menge Sonnenblumenöl mit Zitronensaft, Pfeffer und Kräutern mischen, salzen und den Fisch eine halbe Stunde in diese Marinade tauchen.
Schritt 2
Das Eigelb von den Proteinen trennen, mit dem restlichen Sonnenblumenöl mischen, schlagen und nach und nach Mehl hinzufügen. Eiweiß separat mit einer Gabel verquirlen, mit der Mischung vermengen. Sie erhalten einen dünnen Teig.
Schritt 3
Das Öl in einer Fritteuse auf 170 Grad erhitzen. Die Fischstücke einzeln in den Teig tauchen, in den Korb legen, 3 Minuten braten.
Schritt 4
Entfernen Sie den Fisch, warten Sie, bis das Öl abgelaufen ist, und legen Sie ihn auf eine Serviette. Dann in eine schöne Schüssel geben, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, mit Zitronenspalten garnieren.
Schritt 5
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Gurken von beiden Seiten schneiden, schälen, auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Mit Mayonnaise mischen, in eine Sauciere geben, zusammen mit gekochtem Fisch servieren.
