Mehrere Fischarten, die zur Familie der Heringe gehören, werden als Sprotte bezeichnet. Es ist ein kleiner Fisch mit silbrigen Schuppen, der nicht länger als 15 cm ist. Sein Fleisch enthält eine große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzarbeit auswirken und die Entstehung von Arteriosklerose verhindern. Darüber hinaus ist Sprotte reich an Vitamin D, Kalzium und Phosphor.
Sprottenkonserven werden am häufigsten als eigenständiger Snack verwendet, jedoch können daraus Schnitzel, Salat, Ölmischung, hausgemachte Mayonnaise oder frischer Fisch hergestellt werden. Sie können versuchen, mit Ihren eigenen Händen Konserven mit Tomatensauce zuzubereiten. Sprotte macht in einem Slow Cooker einen sehr leckeren und reichhaltigen Borschtsch.
Borschtsch mit Sprotte im Slow Cooker
Für Borschtsch benötigen Sie:
- 1 Dose Sprotte in Tomaten;
- 4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 300 Weißkohl;
- 1 kleine Rübe;
- 1, 5 Tassen pürierte Tomaten;
- 1 Löffel Tomatenmark;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 2,5 Liter heißes Wasser;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Dill nach Geschmack.
Die Zwiebel hacken, in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Pflanzenöl übergießen. Wählen Sie den Modus "Braten" und schalten Sie ihn für 7-8 Minuten ein. Dann die in Streifen geschnittenen Karotten und Rüben dazugeben und weitere 10 Minuten bei gleicher Einstellung garen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und legen Sie sie in das Gemüse, bedecken Sie sie mit heißem Wasser, salzen Sie und wählen Sie für eine Stunde den Modus "Eintopf". Nach 45-50 Minuten den gehackten Kohl hinzufügen.
Tomatenmark mit Tomatenmark mischen und mit etwas Wasser verdünnen. Dann in einen Topf geben, mit Gewürzen, Salz und Zucker würzen und aufkochen. Das resultierende Dressing gleichzeitig mit dem Kohl zum Borschtsch geben. Alles gut vermischen und die Sprotte in die Suppe geben.
Es bleibt übrig, den Borschtsch mit Pfeffer und Dill zu bestreuen. Lassen Sie das fertige Gericht noch eine Viertelstunde in einem Multikocher unter geschlossenem Deckel.
Gewürzte Sprotte
Es ist ganz einfach, eine köstliche, gesalzene Sprotte zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:
- 1 kg frische Sprotte;
- ein viertel Teelöffel Koriandersamen;
- 3 Löffel mit einem kleinen Salzstreuer;
- ein Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
- 5 Stück schwarze Pimenterbsen;
- 3 Lorbeerblätter;
- eine Prise gemahlener Ingwer;
- 4 Nelkenknospen.
Die Köpfe von der Sprotte entfernen, ausnehmen und mit fließendem Wasser gut abspülen. Bereiten Sie die Beizmischung vor. Dazu die Gewürze in einem Mörser nicht ganz fein mahlen und mit Salz mischen. Salz darf nicht jodiert werden. Die Gewürze über den Fisch streuen und umrühren. Dann in eine breite Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und ein kleines Gewicht darauf legen. 12 Stunden kühl stellen – fertig ist die Sprotte.
Kielöl
Aus scharf gesalzener Sprotte lässt sich eine sehr ungewöhnlich leckere Butter für Sandwiches herstellen, sie eignet sich auch gut für Sandwichkuchen.
Um ein solches Öl zuzubereiten, benötigen Sie:
- 100 g geschälte Sprotte Sprotte;
- 80 g bei Raumtemperatur erweichte Butter;
- Dill und Petersilie;
- 1 kleine Zwiebel;
- Salz nach Geschmack.
Zwiebel und Kräuter hacken, Öl und Sprotte hinzufügen. Alles mit einem Mixer glatt rühren, bei Bedarf salzen.
