Frühstücksrezept nach Scarlett O'Hara-Art: Das sind die Pfannkuchen, die Mama ihr vor der Reise nach Twelve Oaks bringt!
Es ist notwendig
- Für Pfannkuchen für 4 Portionen:
- - 220 g Buchweizenmehl;
- - 200 g Weizenmehl;
- - 6 EL. Sahara;
- - 4 TL Backpulver;
- - 1 Teelöffel Sprudel;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 800 ml Buttermilch;
- - 6 EL. geschmolzene Butter;
- - 4 Eier.
- Für Basiskaramellsirup:
- - 400 g brauner Zucker;
- - 160 ml Wasser;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 0,5 TL Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Zwei Mehlsorten mit Backpulver, Soda und Salz in einen großen Behälter sieben. Zucker hinzufügen, gut mischen.
Schritt 2
In einem anderen Behälter die Buttermilch mit zerlassener Butter und Ei vermischen. Sie können sich mit einem Mixer helfen.
Schritt 3
Wir stellen eine dickwandige Pfanne zum Aufwärmen. Wenn Sie sich über die Qualität der Beschichtung der Pfanne nicht sicher sind, empfehle ich, sie mit etwas Pflanzenöl zu bestreichen. In der Zwischenzeit trockene Teigzutaten mit flüssigen Zutaten vermischen. Übertreiben Sie es nicht - wir brauchen nur eine einheitliche Konsistenz.
Schritt 4
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Schritt 5
Gleichzeitig können Sie den Sirup zubereiten: Gießen Sie einfach den Zucker mit Wasser und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Dann Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.
Schritt 6
Servieren Sie fertige Pfannkuchen sofort, während sie noch warm sind, und gießen Sie Karamellsirup.
