Es scheint, dass das Backen der Sowjetzeit eine besondere Magie hatte: Aus den günstigsten Produkten wurden erstaunlich leckere Dinge gewonnen! Dieses Gebäck „aus der Kindheit“, das wie eine Bäckerei im Nebenhaus schmeckt, ist eine weitere Bestätigung dafür.
Es ist notwendig
- Mehl - 4 EL. + etwas mehr, um den Teig auszurollen;
- Trockenhefe - 1,5 TL;
- Ei (Raumtemperatur) - 1 Stk.;
- Kefir oder fermentierte Backmilch (Raumtemperatur) - 200 ml;
- Warmes Wasser - 150 ml;
- Vanillin auf der Messerspitze;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Butter (erweicht) - 65 g + etwas, um die Oberseite der fertigen Produkte zu schmieren;
- Salz - 0,25 TL
- Schale von 1 Orange oder Zitrone;
- Lieblingsmarmelade - 150 g;
- Milch - 100 ml;
- Kondensmilch (zum Gießen) - 4 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Hefe mit warmer Milch mischen, 1 EL. Zucker und 1 EL. Mehl. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit die Hefe aufschäumt. Das ist unser Gebräu.
Schritt 2
3 Tassen Mehl sieben, mit Vanille und Zucker mischen. Die Schale zu den trockenen Zutaten geben. Das Ei mit Wasser und Kefir mit einem Schneebesen schlagen, mit Mehl mischen, Teig hinzufügen, den Teig kneten. Fügen Sie 50 g weiche Butter und ein weiteres Glas Mehl hinzu. Gut durchkneten und 20 Minuten unter einem Handtuch auf dem Tisch stehen lassen. 10 Minuten zerdrücken, dann in eine gefettete Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 1,5 Stunden einwirken lassen.
Schritt 3
Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Öl ein. Den Teig in Stücke teilen, zu Kugeln rollen. Unter der Plastikfolie weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Jede Kugel in der Handfläche leicht flach drücken, die Füllung - Marmelade in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken. In eine feuerfeste, einteilige Form mit hohem Rand geben (die Füllung kocht).
Schritt 5
Restliche Butter, Milch und Kondensmilch verrühren. Leicht erhitzen und über die Brötchen gießen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Den fertigen Teig mit Butter einfetten, kurz ruhen lassen und sehr vorsichtig aus der Form nehmen. Genießen Sie Ihren Tee!
