Der Geschmack des Fleisches hängt von der Verwendung der richtigen Marinade ab. Damit der Kebab gleichmäßig gebraten wird, müssen Sie ihn in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Verwendung von fertiger Holzkohle oder Briketts beschleunigt den Garprozess.
Es ist notwendig
- - 2 kg Schweinefilet;
- - Salz;
- - Ketchup;
- - Mayonnaise;
- - Knoblauch;
- - Zwiebel;
- - Grill;
- - Kohlen;
- - Spieße.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefilet in gleichmäßige Stücke schneiden. Sie sollten etwa die Größe einer Streichholzschachtel haben. Je korrekter die Form der Stücke ist, desto einfacher ist es, sie auf einen Spieß zu stecken. Fleisch mit mittlerem Fettgehalt wird bevorzugt, verwenden Sie also den Hals des Kamms.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Schüssel zu. Ketchup und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen. Zum Würzen können Sie ein paar fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 3
Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Fleisch mischen, Salzen nicht vergessen. Die Salzmenge hängt allein von Ihrem Geschmack ab.
Schritt 4
Kombinieren Sie das Fleisch und die resultierende Marinade. Um die Kebabs saftig zu machen, lassen Sie die Mischung 30 Minuten stehen. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch seine Eigenschaften behält und gleichzeitig weich wird.
Schritt 5
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die Kohlen vor. Briketts halten die Hitze eine Stunde lang, während gewöhnliche Holzkohle die erforderliche Temperatur nur 40 Minuten lang hält. Sie können ihre Bereitschaft mit einer Hand bestimmen, die in einem Abstand von 10-12 cm von den Kohlen platziert werden muss. Wenn Sie Ihre Hand nicht länger als 3 Sekunden halten, können Sie das Fleisch braten - die Temperatur beträgt etwa 320 ° C.
Schritt 6
Das Fleisch entlang der Faser aufspießen. Kleinere Stücke sollten an den Rändern und größere Stücke in der Mitte sein. Die Lücken zwischen den Stücken an einem Spieß sollten nicht zu groß sein, damit der Saft im Fleisch bleibt und gleichzeitig von allen Seiten gut gart. Auf Wunsch können Sie Fleisch mit Zwiebeln oder Speck am Spieß abwechseln.
Schritt 7
Legen Sie die Spieße so auf den Grill, dass sie bequem umgedreht werden können. Achten Sie darauf, dass die Holzkohle während des Kochens kein Feuer fängt.
Schritt 8
Überprüfen Sie das Fleisch auf Garheit, indem Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt machen. Wenn weißer Saft aus dem Stück kommt, ist das Gericht fertig. Mit gut erhitzten Kohlen ist es in etwa 15 Minuten fertig.
Schritt 9
Kebabs mit Zitrone, frischen Zwiebeln und Kräutern servieren.
