Nüsse und Rosinen, feinste Buttercreme und Schokolade werden in einem Kuchen mit einem schönen weiblichen Namen - Tatiana - kombiniert. Wenigstens ein Naschkatzen wird einer solchen Köstlichkeit wohl kaum widerstehen können.
Benötigte Zutaten
Um Tatiana-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Für den Test:
- 1 Glas Weizenmehl;
- 5 Hühnereier;
- 1 Glas geschälte Walnüsse;
- 1 Glas Rosinen;
- 1 Teelöffel (ohne Spitze) Backpulver;
- ½ Glas flüssiger Honig;
- 1 Glas Kristallzucker.
Wenn der Honig zuckerschmelzend ist, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Für die Creme:
- 1 Glas Puderzucker;
- ¼ Liter Sahne;
- ¼ Liter Sauerrahm.
Zur Dekoration:
- dunkle oder Milchschokolade;
- Walnüsse.
Kochmethode
Rosinen gründlich abspülen und trocknen. Die geschälten Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder im Mörser zerstoßen. Eier mit Kristallzucker leicht schlagen. Gehackte Nüsse, Rosinen, gesiebtes Mehl, Backpulver und Honig hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und etwa 5-6 Stunden kühl stellen.
Die Rosinen enthalten die Vitamine B1, B2, B5, B6, A und C sowie Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor, Chlor, Bor, Weinsäure und Oleanolsäure, Ballaststoffe, Glucose und Fructose.
Den abgekühlten Teig umrühren. 1/3 der Masse in eine leicht geölte Pfanne (26-28 cm Durchmesser) geben und dünn verteilen. Roher Teig darf die Ränder der Form nicht erreichen - während des Backens nimmt er mehrmals zu und nimmt den Bereich der Pfanne vollständig ein. Dann in den Ofen schieben und bei 220 °C backen, bis die Kruste angenehm dunkelbraun ist. Backen Sie zwei weitere Kuchen auf die gleiche Weise.
Der Kuchen, der an der Form klebt, wird viel schneller entfernt, wenn Sie ihn zuerst abkühlen lassen. Die durch den heißen Kuchen verdunstete Feuchtigkeit kondensiert an der Oberfläche der Form und lässt sich ohne großen Aufwand entfernen.
Heiße Kuchen nicht übereinander stapeln - sie können zusammenkleben.
Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Buttercreme zu. Die Sahne (für diese Sahne empfiehlt es sich, hausgemachte Sahne zu verwenden) mit Puderzucker verquirlen. Weiter schlagen, saure Sahne hinzufügen. Die Creme sollte nicht zu dick sein und sich langsam auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
Zu süße Sahne kann mit Zitronen- oder Kirschsaft leicht angesäuert werden. Bestreichen Sie jeden Kuchen mit Sahne und bauen Sie den Kuchen vorsichtig zusammen.
Um zu verhindern, dass sich die Sahne ausbreitet, wird empfohlen, den Kuchen in einem Topf mit geeignetem Durchmesser aufzufangen. Streuen Sie geriebene Schokolade und Nüsse auf den Kuchen. Mehrere Stunden kalt stellen.
