Was macht die Neujahrsstimmung besser als kandierte Früchte-Cupcakes?
Es ist notwendig
- Für 5 Stück:
- - 125 g Mehl;
- - 0,25 TL Sprudel;
- - 125 g dicke saure Sahne;
- - 1 Ei;
- - 75 g Zucker;
- - kandierte Ananas und Mango;
- - Puderzucker zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und bereiten Sie 5 Muffinformen vor, indem Sie sie mit Öl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Kann einfach mit speziellen Backpapierhüllen verlegt werden.
Schritt 2
Mehl und Backpulver in eine kleine Schüssel sieben.
Schritt 3
3 Esslöffel Zucker (75 g) mit einem großen Ei mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 4
Sauerrahm zur Ei-Zucker-Mischung geben und nochmals gründlich verrühren. Der optimale Fettgehalt von Sauerrahm beträgt 20%, aber mit weniger Fett wird es köstlich!
Schritt 5
Kandierte Ananas und Mango - Menge nach Belieben - fein hacken.
Schritt 6
Mehlmischung zu flüssigen Zutaten gießen und schnell aber gründlich vermischen. Kandierte Früchte hinzugeben und nochmals mischen, damit sie sich auf dem Teig verteilen.
Schritt 7
Die vorbereiteten Muffinformen vollständig mit Teig füllen und für etwa eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen geben. Wenn Sie Cupcakes auf Basis dieser Muffins herstellen möchten, müssen Sie die Formen zu zwei Vierteln füllen. Die Bereitschaft prüfen wir standardmäßig – mit einem Zahnstocher, der trocken aus dem fertigen Produkt herauskommen soll.
Schritt 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und jeweils mit Puderzucker bestäuben. Etwa eine Viertelstunde stehen lassen und warm servieren oder die Muffins vollständig abkühlen lassen.
