Der ungewöhnliche Kichererbsensalat erweist sich als einfach und erfrischend, Minze verleiht dem Gericht das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften sind auf die traditionellen mediterranen Gewürze zurückzuführen - Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Portionen:
- - Hammelerbsen (Kichererbsen) - 200 g;
- - frische Minze - ein Bündel;
- - 2 Zitronen;
- - 2 Zwiebeln;
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - 4 Eier;
- - 7 Knoblauchzehen (oder nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Kichererbsen mit viel Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag mit fließendem Wasser gut abspülen. Sie können fertige Kichererbsen verwenden, die in der Regel in großen Supermärkten verkauft werden, aber ein schmackhafteres und gesünderes Gericht ergibt sich nur mit getrockneten Lammerbsen.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, geben Sie die Kichererbsen hinein, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Wir putzen 2 Zwiebeln, schneiden sie in jeweils 4 Teile und fügen sie zu den Kichererbsen hinzu. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und kochen Sie die Kichererbsen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (dies kann je nach Kichererbsenmarke 1 bis 3 Stunden dauern).
Schritt 3
Die fertigen Kichererbsen abseihen und etwas Wasser lassen, in dem sie gekocht wurden. Wir waschen die Kichererbsen mit kaltem Wasser. Den Saft von zwei Zitronen auspressen, die Kichererbsen darübergießen, salzen und pfeffern, mit Olivenöl übergießen und beiseite stellen.
Schritt 4
Kochen Sie hartgekochte Eier, waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Minze, trocknen Sie sie mit einer Serviette und hacken Sie sie sehr fein. Wir reinigen den Knoblauch und hacken ihn auch so fein wie möglich.
Schritt 5
Knoblauch und Minze in die Kichererbsenschüssel geben, alle Zutaten vorsichtig vermischen. Gießen Sie eine kleine Menge Brühe, die nach dem Kochen der Kichererbsen übrig blieb. Wir putzen die gekochten Eier, schneiden sie jeweils in zwei Hälften und legen sie auf den Salat. Fertig ist das traditionelle mediterrane Gericht!
