Ofenkartoffeln mit Fleisch sind ein leckeres und sehr beliebtes Gericht, das auch auf dem festlichen Tisch einen Ehrenplatz einnimmt. Darüber hinaus kann eine unerfahrene Gastgeberin es auch kochen.
Es ist notwendig
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- Kartoffeln 1,5 kg;
- Kalbfleisch 1 kg;
- Zwiebeln 2 Stück;
- Kopf Knoblauch;
- Pflanzenöl 150 g;
- Gewürze für Fleisch;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Fleisch, reinigen Sie es von der Folie, entfernen Sie die Streifen, spülen Sie es mit warmem fließendem Wasser ab und trocknen Sie es etwas ab. Dann in mittelgroße Stücke schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. All dies gründlich mit den Händen in das Fruchtfleisch einreiben. Lassen Sie das Fleisch etwa 2-3 Stunden marinieren. Wenn Sie im Freien kochen, decken Sie den Topf mit einem Lappen oder einer Folie ab, um Insekten und andere Ablagerungen fernzuhalten.
Schritt 2
Als nächstes beginnen Sie mit dem Schälen von Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln. Nehmen Sie gleichzeitig einen Kessel, gießen Sie Pflanzenöl hinein und zünden Sie ihn an, damit er sich gut erwärmt.
Schritt 3
Die geschälten Kartoffeln in große Spalten schneiden und in einen Kessel mit kochendem Öl geben. Tun Sie dies vorsichtig, um sich nicht an dem heißen Spray zu verbrennen. Die Kartoffeln goldbraun braten, aber nicht weich. In eine Servierschale legen.
Schritt 4
Als nächstes nehmen Sie das marinierte Fleisch und legen es in das heiße Öl, das von den Kartoffeln übrig geblieben ist. Jedes Stück nicht länger als 5 Minuten braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Dies ist notwendig, um den inneren Saft zu halten. Dadurch wird das Fleisch beim weiteren Garen saftig und lecker.
Schritt 5
Dann das Öl aus dem Kessel abtropfen lassen, das Fleisch auf den Boden legen, dann Kartoffeln und Zwiebeln, die zuvor in kleine Würfel geschnitten wurden. Mit durch eine Knoblauchpresse gehacktem Knoblauch belegen. Ein halbes Glas heißes Wasser aufgießen, den Kessel mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Gericht ist in 1-2 Stunden fertig.
