Spinat und Leber getrennt voneinander sind sehr gesunde Lebensmittel. Ihre Eigenschaften sind in der Ernährung eines jeden Menschen sehr wichtig. Wenn Sie sie richtig zusammen kochen, erhalten Sie einen sehr leckeren und gesunden Snack.
Es ist notwendig
- - Backblech;
- - Pergament;
- - Mixer;
- - Abschäumer;
- - Hühnerei 4 Stk.;
- - Mehl 2 EL. Löffel;
- - frischer Spinat 300 g;
- - Hühnerleber 500 g;
- - Lorbeerblatt 1 Stk.;
- - 1 Scheibe Knoblauch;
- - Butter 125 g;
- - gehackter Thymian 1 Teelöffel;
- - trockener Rotwein 1 EL. der Löffel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerleber gründlich spülen, Fett und Kanäle entfernen. Lorbeerblätter, Salz und Leber in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Das Wasser abgießen und Butter, Thymian, Knoblauch, Wein, Salz und Pfeffer in die Leber geben. Alles mit einem Mixer schlagen.
Schritt 2
Den Spinat 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dann den Spinat vorsichtig mit den Händen aus dem Wasser drücken.
Schritt 3
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Eigelb, Spinat und Mehl in einem Mixer verquirlen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eiweiß separat zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig zum Spinat geben.
Schritt 4
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Die Masse mit Spinat in einer Schicht von 1,5 cm darauf legen, die Oberfläche glätten und 15 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
Schritt 5
Die fertige Schicht vorsichtig mit einer Rolle aufrollen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Dann aufklappen, mit Leberpastete bestreichen und zu einer Rolle rollen. Das Gericht 1-2 Stunden kalt stellen.
