Eine interessante Ergänzung zum traditionellen Tisch sind Gerichte der nationalen Küche, zum Beispiel serbisch. Serben lieben Gemüse und Fleisch sowie alle Arten von Getreide. Versuchen Sie, Fleisch und Reis mit einem Rezept zu kochen, das an zentralasiatischen Pilaw erinnert.
Es ist notwendig
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- 500 g Schweinefleisch mit Knochen;
- 70 g Schmalz;
- 200 g Reis;
- 2 Zwiebeln;
- Salz-
- schwarzer Pfeffer und Paprika;
- Lorbeerblätter;
- Thymianzweig.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Brühe, sie ist Teil des Gerichts. Am besten als Basis für Fleisch mit Knochen, z. B. Schweinefleisch, verwenden. Den gewaschenen Knochen, eine halbe geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner in einen Topf geben. Für den Geschmack können Sie auch einen Zweig Thymian hinzufügen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf. Kochen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze mindestens 2 Stunden lang und entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der erscheint. Salzen Sie es. Bei Bedarf kann die Brühe nach dem Kochen gefiltert werden - dies macht sie transparenter.
Schritt 2
Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls hacken. Beide Lebensmittel in einer tiefen beschichteten Pfanne 5 Minuten braten. Das vom Knochen befreite Fleisch mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 1-2 cm in Würfel schneiden, mit Speck und Zwiebeln in eine Pfanne geben, weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Paprika in die Pfanne geben.
Schritt 3
Spülen Sie den Reis mindestens dreimal unter fließendem Wasser ab. Langkornreis ist die beste Wahl. Dann auf das Fleisch legen. Die Brühe über die Mischung gießen, sodass Reis und Fleisch vollständig bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft kann durch die Weichheit des Reises bestimmt werden. Wenn nötig, fügen Sie während des Kochens Brühe hinzu und salzen und pfeffern Sie das Gericht, wenn das Salz in der Brühe nicht ausreicht.
Schritt 4
Wenn Sie Gemüse mögen, fügen Sie dem Hauptrezept Karotten und Paprika hinzu. Schneiden Sie diese Lebensmittel in Streifen und fügen Sie sie nach dem Braten der Zwiebeln und vor dem Einlegen der Fleischstücke in die Pfanne. Sie können die Gewürzzusammensetzung auch erweitern, indem Sie neben Paprika auch grüne und weiße Paprika in gemahlener Form hinzufügen.
