Schweinefleisch mit Birnen-Ingwer-Sauce entpuppt sich als unglaublich saftig und aromatisch. Ein herbstlich helles Gericht, für dessen Zubereitung nicht mehr als eine halbe Stunde Freizeit benötigt wird.
Es ist notwendig
- - 500 g Schweinefilet;
- - 1 große Birne;
- - 1. ein Löffel Senf, Butter, Zitronensaft, Olivenöl;
- - 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer;
- - Teelöffel Thymian;
- - 1/4 Tasse Apfelsaft;
- - 2 Federn Frühlingszwiebeln;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Senf, Zitronensaft, Thymian und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz nach Belieben hinzu.
Schritt 2
Das Schweinefilet in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und etwas abschlagen – so gart das Fleisch viel schneller.
Schritt 3
Ein Backblech mit Folie auslegen, eine kleine Menge Pflanzenöl darauf gießen. Die geschlagenen Fleischstücke auslegen, mit Senfmischung bestreichen. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Fleisch dort für 7 Minuten. Es ist ratsam, den Ofen auf den Modus "Grill" zu stellen, falls vorhanden.
Schritt 4
Nach 7 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Fleischstücke wenden, mit Senfmischung bestreichen. Das Backblech wieder in den Ofen zurückschieben, das Fleisch weitere 7 Minuten backen, bis es gebräunt ist.
Schritt 5
Bereiten Sie die Schweinefleischsauce mit Birne und Ingwer vor. Birne abspülen, Kerngehäuse entfernen, in 16 dünne Scheiben schneiden. Die Butter bei starker Hitze schmelzen, die Birnenscheiben dazugeben. Von allen Seiten anbraten, sie sollten leicht braun werden. Geriebenen Ingwer dazugeben, Apfelsaft einfüllen. Ein wenig dünsten, dann ein paar Birnenscheiben beiseite legen und den Rest zu Püree pürieren.
Schritt 6
Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und auf eine Schüssel legen. Mit Birnen-Ingwer-Sauce toppen. Mit ganzen Birnenspalten garnieren. Schweinefleisch mit Birnen und Ingwer ist fertig, gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.
