Marmelade ist eine Delikatesse, die viele Menschen unterschiedlichen Alters lieben. Leider ist die Marmelade, die in den Ladenregalen zu finden ist, für Lebensmittel wenig zu gebrauchen, da sie aus Zuckersirup, Pektin unter Zusatz von Lebensmittelfarben und -aromen hergestellt wird. Im Sommer können Sie hausgemachte Marmelade zubereiten, lecker, aromatisch und natürlich.
Es ist notwendig
- - Pflaume - 1 kg
- - Wasser - 1 l
- - Zucker - 1,5 kg
- - Zucker - 5 Esslöffel
- - Stärke - 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Pflaumen, nehmen Sie die verdorbenen Früchte weg, spülen Sie die hochwertigen Beeren ab, füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu.
Bei starker Hitze köcheln lassen, bis das Wasser kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei niedrigster Hitze kochen, bis große Blasen erscheinen. Achten Sie darauf, dass der Sirup nicht aus dem Behälter herausläuft, in dem er gekocht wird. Dies kann eine Schüssel oder ein Topf aus Kupfer, Emaille oder Edelstahl sein. Wählen Sie Pfannen mit großem Volumen, da die Flüssigkeitsmenge während des Kochvorgangs unweigerlich zunimmt.
Schritt 2
Sirup abseihen, Früchte durch ein Sieb reiben, Kerne und Schale der Pflaumenfrucht entfernen. Das entstandene Fruchtpüree zum Sirup geben.
Stellen Sie das Kochgeschirr auf den Herd und kochen Sie bei kleinster Hitze weiter, bis sich die Masse etwa halbiert hat.
Fügen Sie weitere 500 Gramm Kristallzucker hinzu und kochen Sie den Sirup weiter, bis sich das Volumen auf etwa die Hälfte reduziert hat.
Schritt 3
Mischen Sie fünf Esslöffel Kristallzucker mit drei Esslöffeln beliebiger Stärke. Diese Mischung sollte auf Formen gestreut werden. Nehmen Sie Silikonformen für Eis oder Schokolade, da Sie die fertige Marmelade leichter daraus entfernen können.
Gießen Sie heißen, dickflüssigen Sirup in Formen, kühlen Sie ihn ab und warten Sie, bis er fest wird, indem Sie die Formen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Die Marmelade vorsichtig aus den Formen nehmen, in ein Glas geben und mit einer Mischung aus Kristallzucker und Stärke gießen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Sie können solche Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
