Viele Menschen kennen und lieben ein von Griechenland bis in den Nahen Osten weit verbreitetes Gericht - Moussaka, eine Aubergine, die in Schichten mit Tomaten und Hackfleisch gebacken wird. Es gibt viele Möglichkeiten, darunter veganes Moussaka und sogar Rohkost.
Es ist notwendig
- - Auberginen - 1 - 2 Stk.;
- - Tomate - 1 Stk.;
- - Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.;
- - Champignons - 100 g;
- - Kürbiskerne - 0,5 EL;
- - Wasser - 50 ml;
- - Zwiebeln - 0, 5 Stk.;
- - Knoblauch - 1 Scheibe;
- - Grün nach Geschmack;
- - Olivenöl - 3 Esslöffel;
- - Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- - Salz - 1 Esslöffel;
- - Wasser - 500 ml.
Anleitung
Schritt 1
Für rohes Moussaka eine Aubergine mit einem Gewicht von 150 g nehmen, dünne Schalen und Kerne mit einem scharfen Messer oder einem Gemüseschäler schälen. In kleine Würfel schneiden, Zwiebeln hinzufügen, geschält und mit Federn gehackt, 500 ml kaltes Wasser gießen und einen Esslöffel Salz darin auflösen.
Schritt 2
Lassen Sie das Gemüse 30 Minuten stehen, damit die charakteristische Bitterkeit herauskommt. Dann das Wasser abgießen, die Auberginen- und Zwiebelstücke in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
Schritt 3
Die vorbereiteten Zwiebeln und Auberginen mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, umrühren und auf eine Servierplatte legen. Auf dieses Gemüse eine Schicht Tomaten und Paprika legen, die zuerst geschält und entkernt und dann in kleine Würfel geschnitten werden müssen. Tomaten und Paprika mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4
Als nächstes eine Schicht gewürfelte Champignons auslegen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse fein hacken und mit dem durch eine Presse gegebenen Knoblauch mischen. Diese Mischung auf die Pilzschicht geben.
Schritt 5
Die geschälten Kürbiskerne in kaltem Wasser einweichen, das Wasser abgießen, die Kerne abspülen, in einen hohen Behälter geben, 50 ml Wasser, etwas Öl und Zitronensaft zugeben, mit einem Stabmixer abwischen. Bedecken Sie die Oberseite der Moussaka roh mit der resultierenden Sauce, woraufhin das Gericht sofort verzehrfertig ist.
