Lagman ist ein Gericht, das aus Fleisch, hauptsächlich Lamm, Gemüse und Nudeln besteht und entweder der erste oder der zweite Gang sein kann. Der Legende nach erschien der Lagman zufällig. Drei Reisende trafen sich auf der Landstraße, sie wollten unbedingt essen, also nahmen sie alles heraus und bereiteten dieses Gericht zu. Es stellte sich als sehr lecker, befriedigend und zart heraus.
Es ist notwendig
- -600 g Lamm
- -500 g Nudeln oder Spaghetti
- -3 Paprika
- -3 Zwiebeln
- -1 Rettich
- -1 mittelgroße Karotten
- -3 Knoblauchzehen
- -50 g Koriander
- -3 EL l. Tomatenmark
- -3 EL l. Pflanzenöl
- -Salz
- -Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch kalt abspülen, trocknen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer das Lamm in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in einen Topf geben, erhitzen. Fleischstücke für Lagman in Butter geben, unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Schritt 3
Zwiebel schälen, Karotten und Radieschen schälen, Paprika entkernen, alles gründlich mit Wasser abspülen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in einen Topf mit dem Fleisch geben, braten, bis sie weich ist, dann das gesamte andere Gemüse und das Tomatenmark hinzufügen. Gemüse mit Fleisch 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, das Gericht salzen und pfeffern.
Schritt 4
1,5 Liter Wasser in die Pfanne geben, umrühren, 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Wasser in einen separaten Topf gießen, salzen, die Nudeln absenken und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
Schritt 6
Nudeln oder Spaghetti auf Teller anrichten, Gemüse und Fleisch darauf legen, mit Koriander bestreuen und servieren.
