Köstliche vegetarische Gemüsesuppe ist gut für Erwachsene und Kinder. Die Zubereitung dauert wenig Zeit und es werden viele Vitamine auf dem Teller sein. Sie können ein solches Gericht im Sommer und Frühherbst zubereiten, wenn die Natur großzügig mit frischem Gemüse ausgestattet ist.
Es ist notwendig
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- 1 Kartoffel;
- 300 g Blumenkohl;
- 1 Paprika;
- 2 Zucchini;
- 100 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren).
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Tomate;
- Lorbeerblätter;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln unter Wasser abspülen und schälen. In kleine Würfel schneiden und mehrmals in Wasser waschen, um Stärke zu entfernen. Mit einem scharfen Messer die Haut der Zucchini in einer dünnen Schicht abziehen. Die geschälte Zucchini in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Spülen Sie die Blütenstände vorsichtig unter Wasser ab. Schneiden Sie jeden Blütenstand in kleine Stücke.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie gehacktes Gemüse wie Kartoffeln, Zucchini und Blumenkohl hinzu. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie ihn nach dem Kochen 20 Minuten köcheln.
Schritt 3
Während das Gemüse kocht, eine Zwiebel nehmen, schälen und mit einem Messer fein hacken. Sie können die Zwiebel in einem Mixer mahlen. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden. Wenn es groß ist, schneiden Sie es in Halbkreise. Paprika unter Wasser abspülen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in 4 Stücke schneiden. Jedes Teil in kleine Keile schneiden.
Schritt 4
Gießen Sie 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie sie auf hoher Stufe. Gehackte Zwiebel vorsichtig in heißes Öl geben, goldbraun braten. Karotten, Paprika und Tomaten zur Zwiebel geben. Gemüse 3 Minuten bei starker Hitze braten und dann weitere 5-7 Minuten mit einem Deckel bedeckt bei schwacher Hitze anbraten.
Schritt 5
Die in einer Pfanne angebratenen Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Die fertige Suppe in Portionsschalen füllen und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Optional können Sie einen Teelöffel Sauerrahm in die Suppenschüssel geben, der dem Gemüsegericht einen leicht cremigen Geschmack verleiht.
