Sauerampfer ist ein mehrjähriges Kraut. Dieses eher saure Kraut enthält Carotin, B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Calcium, Tannine. Sauerampfer aktiviert die Arbeit der inneren Organe, insbesondere der Leber. Fördert die Bildung von Galle. Am leckersten und gesündesten ist Frühlingssauerampfer. Es enthält eine große Menge an Ascorbinsäure und wertvolle Vitamine, die den Körper verjüngen und erneuern. Sauerampfer wird zu Suppen, Salaten und sogar als Hauptfüllung für Pasteten verwendet.
Es ist notwendig
- - Sauerampfer 125 g;
- - 1 Zwiebel;
- - eine Knoblauchzehe;
- - Sahne 100 ml;
- - Butter 45 g;
- - Mehl 30 g;
- - Fleischbrühe 1 l;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch schälen. Fein hacken, in einem Topf mit Butter etwa 1-2 Minuten braten.
Schritt 2
Im nächsten Schritt die Zwiebel mit Mehl bestäuben und 1 Minute braten. Die Fleischbrühe in einer anderen Schüssel aufkochen. Gießen Sie heiße Brühe in den Topf, in dem sich die Zwiebel befindet, rühren Sie gelegentlich um, fügen Sie Sahne hinzu. Es ist notwendig, bis zu 30 Minuten bei mittlerer Hitze zu kochen.
Schritt 3
Die Sauerampferblätter von den Stielen trennen, gut abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und fein hacken. Nach dem Aufkochen der Brühe den Sauerampfer hineingeben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Dann alles in Kartoffelpüree mahlen. Tun Sie dies mit einem Mixer oder Mixer.
Schritt 4
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Suppe muss nicht mehr gekocht werden! Es muss in vorgewärmte Teller gegossen werden und kann serviert werden.
