Manty sind zentralasiatische Verwandte von ukrainischen Knödeln und russischen Knödeln. Die häufigste Füllung dieses Gerichts ist Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Aber auch andere Füllungen wie Kürbis oder Kartoffeln sind akzeptabel.
Es ist notwendig
- - Mehl (Grieß) - 4 Tassen
- - Wasser - 490 ml
- - Salz - 1 TL
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- - Kartoffeln - 0,5 kg
- - Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- - Weizenmehl der höchsten Qualität - 0,5 Tassen
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Manti nehmen Sie Grießmehl. Dies ist eine Art grobes Mehl, das aus Hartweizen hergestellt wird. Ähnelt optisch feinem Grieß. Sie können für die Zubereitung des Teigs auch das gewöhnlichste Allzweck-Weizenmehl der höchsten Qualität verwenden, aber in diesem Fall nehmen Sie 200 ml weniger Wasser.
Wasser, Salz, Öl mischen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Deckel, Frischhaltefolie oder Schüssel abdecken und am besten an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu die geschälten Kartoffeln in zufällige Stücke schneiden, mit heißem Wasser bedecken und weich kochen. Wasser abgießen, Kartoffelpüree, Salz abschmecken, pfeffern und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Legen Sie den Teig auf einen mit gewöhnlichem Mehl bedeckten Tisch. Teilen Sie den Teig in etwa halb so große Stücke wie ein Hühnerei.
Schritt 3
Jedes Stück zu einem etwa 3 mm dicken Fladen ausrollen. Einen Löffel der Füllung in die Mitte geben, Nahaufnahme wie folgt: Zwei gegenüberliegende Seiten des Kuchens sammeln und in der Mitte zuklappen, nun die gegenüberliegenden Ränder nehmen und auf einer und auf der anderen Seite ähnlich verbinden, um ein Lippenbild zu machen oder ein Lächeln.
Schritt 4
Legen Sie vorbereitete Manti auf geölte Lochscheiben eines Mantover- oder Dampfgarbehälters. Die Manti 20 - 30 Minuten dämpfen.
Servieren Sie den Manti heiß mit saurem Wasser, das mit schwarzem Pfeffer gewürzt ist. Sie können Manti mit Soja- oder Tomatensauce servieren.
