Meerwasserfische sind eine gute Quelle für Phosphor und Omega-3-Fettsäuren und sollten in die Ernährung aufgenommen werden. Unter den verschiedenen Meeresfischarten bevorzugen russische Verbraucher oft Seehecht. Normalerweise werden aus diesem Fisch verschiedene Hauptgerichte zubereitet, aber auch ausgezeichnete Suppen entstehen daraus.
Es ist notwendig
- Seehecht Ohr:
- - 2 Liter Wasser;
- - 0,5 kg Seehechtfilet;
- - 3 mittelgroße Kartoffeln;
- - 3 Esslöffel Reis;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 mittelgroße Karotte;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - ein paar Zweige frische Petersilie und Dill.
- Seehecht-Käse-Suppe:
- - 2 Liter Wasser;
- - 0,5 kg Seehechtfilet;
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - 1 Schmelzkäse;
- - 5 EL. Löffel mit dünnen Fadennudeln;
- - einige Zweige frischer Dill;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 Teelöffel Butter.
- Seehecht Tomatensuppe:
- - 1,5 Liter Wasser;
- - 0,7 kg Seehechtfilet;
- - 400 g Tomaten aus der Dose im eigenen Saft;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - einige Zweige frisches Basilikum oder Petersilie;
- - 1 Zitrone;
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Seehecht Ohr
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden, Karotten in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Spülen Sie den Reis ab. Kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie Gemüse und Reis hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Seehechtfilets unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie die Fischfilets in kleine Stücke, die in einen Löffel passen. Den Fisch in den Topf geben und die Suppe weitere 7-10 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs der Fischsuppe Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Petersilie und Dill waschen und trocknen, Kräuter fein hacken. Die Fischsuppe in Schüsseln füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 2
Seehecht-Käse-Suppe
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie durchscheinend und leicht cremig sind. Die Zwiebeln nicht braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn die Zwiebel fertig ist, die Butter dazugeben. Rühren Sie das Braten, bis die Butter schmilzt. Die Seehechtfilets unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch in kleine Portionen schneiden. Reiben Sie den Schmelzkäse auf einer mittleren Reibe. Der Käse lässt sich viel leichter reiben, wenn er vorher eingefroren wird. Wasser aufkochen, geriebenen Käse dazugeben. Rühren Sie die Suppe, bis der Käse geschmolzen ist. Dann die in Scheiben geschnittenen Fischfilets, Zwiebelbraten, Nudeln und Lorbeerblätter in einen Topf geben. Die Suppe 10 Minuten kochen. 3 Minuten bevor die Suppe fertig ist mit Pfeffer und Salz abschmecken. Normalerweise sollte diese Suppe weniger als üblich gesalzen werden, da Schmelzkäse auch Salz enthält. Die fertige Suppe mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Schritt 3
Seehecht Tomatensuppe
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf mit schwerem Boden und erhitzen Sie es. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig sind. Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Zwiebel und Knoblauch eine weitere Minute andünsten. Öffnen Sie ein Glas Tomaten in ihrem eigenen Saft und geben Sie den Inhalt des Glases in eine tiefe Schüssel. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und den Saft einrühren. Wasser kochen. Kochendes Wasser und Tomatenmasse in einen Topf geben, Zwiebel und Knoblauch anbraten, umrühren. Die Fischfilets waschen und trocknen, in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in die Suppe geben, aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einer separaten Schüssel 3 EL mischen. Esslöffel Pflanzenöl, Saft von 1 Zitrone, fein gehacktes Basilikum oder Petersilie, schwarzer Pfeffer und Salz. Die Soße gut einreiben. Gießen Sie die fertige Seehechtfiletsuppe in Schüsseln, fügen Sie 1 EL hinzu.ein Löffel Soße.
