Kalbfleisch passt gut zu Rotwein, das Fleisch ist saftig und zart. Darüber hinaus werden dem Gericht frische Tomaten und verschiedene Gewürze hinzugefügt - dies verleiht ihm Geschmack. Das Gericht wird in Tontöpfen zubereitet.
Es ist notwendig
- - 250 g Kalbfleisch;
- - 2 kleine Tomaten;
- - 30 ml Rotwein;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - verschiedene Gewürze (schwarzer Pfeffer, Piment, Rosmarin);
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das magere Kalbsstück abspülen, auf Servietten trocknen, in ausreichend große Stücke schneiden. Tomaten schälen, dazu jede Tomate quer durchschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Das Tomatenmark in große Ringe schneiden.
Schritt 2
Falten Sie das Fleisch, die Tomaten und den gehackten Knoblauch in Schichten in einem Topf (Sie können es einfach in Spalten schneiden). Piment und schwarze Pfefferkörner in die Mitte geben, mit Rosmarin bestreuen. Mit Wasser auffüllen. Sie können in einem großen Topf oder in mehreren Portionen kochen.
Schritt 3
Stellen Sie den Topf / die Töpfe in einen kalten Ofen, schalten Sie ihn ein, um auf 200 Grad zu erhitzen. Achten Sie darauf, den Deckel des Topfes leicht zu verschieben, damit das Gericht "atmen" kann. Eine Stunde warten, dann Rotwein in den Topf gießen, weitere 40 Minuten in einem bereits voll aufgeheizten Ofen garen.
Schritt 4
Kalbfleisch in Rotwein mit Tomaten ist fertig, Sie können es in einem Topf servieren oder auf Teller legen. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder gekochter aromatischer Jasminreis. Zusätzlich kann saftiges Fleisch mit frischen Kräutern garniert werden.
