Geräucherte Wurst als sättigende Zutat in einem leckeren Salat? Warum nicht. Versuchen Sie, es zu einem nahrhaften Snack mit gebratenem oder frischem Gemüse zu machen oder fügen Sie es zu einem herzhaften Gericht mit Apfel und Bohnen hinzu.
Salatrezept mit geräucherter Wurst und gebratenem Gemüse
Zutaten:
- 200 g Odessa- oder Krakauer Wurst;
- 200 g gehackte grüne Bohnen;
- 1 Tomate mit einem Gewicht von 150 g;
- 100 g (die Hälfte) rote oder orange Paprika;
- 2 grüne Salatblätter;
- je 20 g Frühlingszwiebel und Rucola;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz.
Wenn Sie gefrorene Bohnen haben, müssen Sie sie nicht kochen. In eine Pfanne geben, 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dann auf hoher Stufe bräunen.
Die Bohnen 15 Minuten in Salzwasser kochen und dann in ein Sieb geben. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Pflanzenöl und braten Sie die grünen Schoten darin bei starker Hitze zusammen mit den Paprikawürfeln an. Das Gemüse geben und die Tomatenviertel im gleichen Öl anbraten, aber nur ein wenig, damit sie nicht zu Brei werden.
Die Wurst schälen und in Querkreise 1,5-2 cm dick schneiden, die Salatblätter mit den Händen zerreißen, die Frühlingszwiebeln hacken. Alle vorbereiteten Salatzutaten und Rucolablätter in eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Pflanzenöl beträufeln und mit einer Prise Salz bestreuen.
Räucherwurstsalat mit frischem Gemüse
Zutaten:
- 150 g Salami;
- 2 Gurken;
- 150 g chinesischer Salat oder junger Weißkohl;
- 1 Paprika;
- 20 g Dill;
- 3 EL. Sauerrahm;
- 1 EL. Französischer Senf;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Salat oder Kohl dünn hacken. Gurken, Paprika und Salami in Streifen schneiden. Hacken Sie das Dillgrün, nachdem Sie die dicken Stiele abgeschnitten haben. Geben Sie alles in eine Salatschüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und denken Sie daran, dass die geräucherte Wurst bereits Salz enthält. Dress up mit Sauerrahm, Senf und schwarzem Pfeffer. Die Mischung verquirlen und über den Salat gießen. Alles gut vermischen.
Räucherwurstsalat mit Bohnen und Apfel
Zutaten:
- 300 g geräucherte Wurst mit großem Fett;
- 1/2 EL. rote Bohnen;
- 2 Äpfel einer grünen Sorte (zum Beispiel Granny Smith oder Golden);
- 1 rote Zwiebel;
- 3 EL. Essig;
- 3 EL. Mayonnaise;
- Salz.
In Ermangelung der Zeit und des Wunsches, trockene Bohnen zu kochen, können sie durch Bohnen aus der Dose ersetzt werden, der Geschmack ändert sich jedoch geringfügig.
Die Bohnen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen in ein Sieb geben und weich kochen. Zwiebelringe 10 Minuten in Essig marinieren. Wurst und Äpfel in Streifen schneiden. Alle Zutaten des Salats mischen, mit Mayonnaise würzen und richtig ziehen lassen. Anschließend bei Bedarf Salz hinzufügen.
