Kuchen können nicht nur aus Weizenteig gebacken werden. Kartoffeln sind ein hervorragender Ersatz. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Füllungen, einschließlich Bohnen, zubereitet werden. Herzhafte Kartoffelpasteten sind ein toller Snack oder Hauptgang zum Mittag- oder Abendessen.
Es ist notwendig
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- 500 g Kartoffeln;
- 200 g Bohnen;
- 1 kleine Zwiebel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 Ei;
- 2 TL gelöschte Soda;
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- Provenzalische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffelteig herstellen. Rohe Kartoffeln schälen und reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Wenn die Kartoffeln sehr stärkehaltig sind, geben Sie die Mischung in ein Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Kartoffeln mit Mehl in einer Schüssel mischen, mit Essig oder einem anderen Backpulver gelöschtes Backpulver dazugeben. Brechen Sie das Ei in den gleichen Behälter. Mit Salz würzen, mit einem Holzspatel umrühren und dann den Teig mit trockenen Händen kneten. Auf Wunsch kann auch Kartoffelpüree als Basis für Kartoffelteig zubereitet werden. Kochen Sie dazu zuerst die Kartoffeln und fügen Sie erst dann Mehl, Eier und andere Zutaten hinzu.
Schritt 2
Achte auf die Füllung. Bohnen können beliebig sein - weiß oder rot, die Hauptsache ist, keine grünen Bohnen zu wählen. Wenn Sie trockene Bohnen gekauft haben, weichen Sie sie vor dem Kochen in warmem Wasser ein. Wenn es etwas anschwillt, in kochendes Salzwasser geben und weich kochen. Auch Bohnen aus der Dose können verwendet werden. Wählen Sie Konserven im eigenen Saft, ohne Tomaten, Mais oder andere Zusatzstoffe. Die gekochten Bohnen in eine Schüssel geben und pürieren, bis sie püriert sind.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Dann den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten kochen. Diese Mischung zu den Bohnen geben, salzen und pfeffern, getrocknete provenzalische Kräuter hinzufügen, alles mischen. Probieren Sie die Füllung aus. Es sollte heiß genug sein, um den milden Geschmack der Kartoffeln zu ergänzen.
Schritt 4
Aus dem Kartoffelteig dicke Pfannkuchen formen. Die Füllung jeweils in die Mitte geben und zu einem Patty aufrollen. Kneifen Sie die Kanten. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Kuchen darauf legen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech für mindestens 20 Minuten hinein. Die fertigen Torten sollten goldbraun sein. Heiß servieren, begleitet von einer Schüssel frischer saurer Sahne.
