Chinesischer ungesäuerter Teig ist nicht nur für seine einfache Zubereitung bekannt. Es ist sehr biegsam, lässt sich leicht in verschiedene Formen falten. Eine Möglichkeit sind Fleischkuchen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Premium-Mehl - 200 g;
- - Trinkwasser - 120 ml.
- Für die Füllung:
- - Hackfleisch - 400 g;
- - Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
- - Knoblauch - 4-5 Nelken;
- - Sojasauce - 2 Esslöffel;
- - Wodka - 1 EL;
- - Sesamöl - 1 Esslöffel;
- - Butter - 150-200 g;
- - Salz, Pfeffer, Ingwer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Essen zubereiten. Auf einem Arbeitstisch ungesäuerten Teig aus Wasser und Mehl kneten. Fügen Sie dem Wasser nach Belieben eine kleine Menge Salz hinzu. Den fertigen Teig mit einem feuchten Tuch abdecken, ruhen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie Hackfleisch zu oder verwenden Sie Fertiggerichte. Zwiebel unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, fein hacken. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, hacken. Hackfleisch mit Knoblauch, fein gehackten Frühlingszwiebeln und anderen Zutaten mischen. Rühren Sie das Essen gut um. Für eine saftigere Füllung das Hackfleisch abschlagen. Nehmen Sie dazu ein Stück Fleisch mit der Hand und werfen Sie es mit Gewalt auf den Tisch, wiederholen Sie die Aktion mehrmals.
Schritt 3
Teilen Sie den Teig in vier gleiche Stücke. Aus jedem dünnen Kuchen nach dem anderen ausrollen. Teilen Sie den Kuchen gedanklich in vier Abschnitte. Auf drei davon die Fleischfüllung legen. Das Hackfleisch mit einer dünnen Schicht glattstreichen. Machen Sie mit einem Messer einen Schnitt auf einer Seite des freien Sektors entlang des Radius.
Schritt 4
Wickeln Sie den Teig über den angrenzenden Hackfleischbereich. Dann wieder in den angrenzenden Hackfleischsektor wenden. Beim Falten der Sektoren den Teig mit einer Kneifbewegung an den Rändern befestigen. Das Ergebnis sollte ein Dreieck sein. Verwenden Sie ein Nudelholz, um es vorsichtig auszurollen, damit es in die Pfanne passt.
Schritt 5
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Mit Butter bestreichen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, braten Sie die Kuchen auf beiden Seiten. Auf jeder Seite mindestens 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen chinesischen Fleischkuchen großzügig mit Butter einfetten und servieren.
