Barsch ist ein zarter Fisch, der gut zu Gemüse passt. Barsch mit Gemüse sieht auf dem Tisch sehr schön aus, daher wird er oft auf dem festlichen Tisch serviert. Der zarte Geschmack von Fisch wird den Gästen sicherlich gefallen und sein unglaubliches Aroma wird lange in Erinnerung bleiben.
Es ist notwendig
- -1 Wolfsbarsch
- -60 ml trockener Rotwein
- -1-2 EL. l. Butter
- -100 g Chinakohl
- -0,5 Lauch
- -1 EL. l. Sahara
- -2 EL. l. Pflanzenöl
- -1 Teelöffel Zitronensaft
- - eine Prise Zimt, Anis, Muskat, Hopfen-Suneli
- -Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch von den Schuppen schälen, den Bauch aufschneiden und das Innere herausnehmen. Wenn der Fisch Kaviar war, werfen Sie ihn nicht weg, sondern legen Sie ihn vorerst beiseite. Kopf und Flossen vom Barsch abschneiden. Die Flossen müssen nicht abgeschnitten werden. Fisch und Kaviar unter fließendem kaltem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 2
Schneiden Sie auf beiden Seiten des Fisches ein. In einem kleinen Behälter Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und gut mischen. Den Fisch gründlich mit der Ölmischung einfetten.
Schritt 3
Nehmen Sie eine ausreichend große Pfanne, geben Sie Butter (1 Esslöffel) darauf und zünden Sie sie an. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Fisch darauf legen. Den Barsch von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Nehmen Sie die Folie, rollen Sie sie auf dem Tisch aus. Legen Sie den Fisch in die Folie, wickeln Sie ihn ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. Das Backblech mit dem Barsch für 20 Minuten in den Ofen stellen. Den Barsch bei 190 Grad backen.
Schritt 5
Wein in die Pfanne gießen, alle Gewürze hinzufügen, mischen. Die Sauce kochen, bis der Wein halb verdampft ist. Die Sauce in einen Mixer geben, weiche Butter hinzufügen, verquirlen.
Schritt 6
Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen. Zwiebel fein hacken, Kohl hacken, Gemüse in die Pfanne geben, 3 Minuten braten, salzen, pfeffern, weitere 3-4 Minuten weiterbraten.
Schritt 7
Das gebratene Gemüse auf einen Teller legen, den Barsch darauf legen, die Sauce darüber gießen. Das Gericht ist fertig, servieren Sie es auf den Tisch.
