Ceviche ist ein bekanntes peruanisches Gericht. Im traditionellen Sinne ist es roher Fisch mit einer Zitronenmarinade. Wir versuchen, uns von den Kanonen zu entfernen und sie durch Garnelen zu ersetzen.
Es ist notwendig
- - 300 g Garnelen;
- - Zitrone;
- - 2 Orangen;
- - 2 Paprika;
- - 1/2 TL Salz;
- - 1 Teelöffel Olivenöl;
- - 1/2 TL Basilikumessig;
- - 2 Zweige Petersilie oder Koriander;
- - eine kleine rote Zwiebel.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und geben Sie Garnelen hinein, fügen Sie Salz hinzu, zünden Sie es an, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie die Garnelen fünf Minuten in heißem Wasser. Also kochen wir gefrorene Garnelen. Wenn wir frisch verwenden, kochen wir sie fünf Minuten lang.
Schritt 2
Drücken Sie den Saft einer Zitrone und eineinhalb Orangen aus. Sie können einen Entsafter oder einfach Ihre Hände verwenden, je nachdem, wer sich wohler fühlt. Gießen Sie den resultierenden Saft in eine Schüssel.
Schritt 3
Wir nehmen die Garnelen aus dem Wasser und schälen sie. Das warme Garnelenfleisch mit Saft in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 4
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen und entkernen, in Würfel schneiden. Die Hälfte der Orange schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 5
Wir garnieren unseren Salat mit Öl, Essig und gehackter Petersilie oder Koriander. Den Salat in kleine Portionen geben. Wir servieren einen originellen Salat auf der festlichen Tafel. Auf Wunsch kann jede Portion des Salats mit einigen Zweigen frischer Kräuter garniert werden. Schön und einfach.
