Käsekuchen ist keine Neuheit der heutigen Zeit, schon die alten Griechen kannten den Vorfahren des Käsekuchens - den Käsekuchen. Ja, es sah damals ganz anders aus, die heutige Form des Desserts erlangte vor nicht allzu langer Zeit, als man in England anfing, Hartkäse in süßer Milch einzuweichen. Cheesecake ist ein Quarksoufflé, die Basis besteht meist aus Keksen. Aber wir schlagen vor, eine originelle Delikatesse zuzubereiten - mit zweierlei Schokolade und mit Karamellsauce.
Es ist notwendig
- Für zehn Portionen:
- - 600 g Ricotta-Käse;
- - 300 g Zucker;
- - 8 Eier;
- - je 100 g Milch- und weiße Schokolade, Weizenmehl;
- - 4 EL. Löffel Sauerrahm 20% Fett;
- - 3 Teelöffel Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie vier Eigelb. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum verquirlen, das Eigelb nacheinander unter Rühren zugeben. Geben Sie 150 g Zucker und 1 Teelöffel Vanillin ein, fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig kneten.
Schritt 2
Backen Sie einen Biskuitkuchen, es dauert 30 Minuten bei 180 Grad. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nur nicht, sonst setzt sich Ihr Keks ab.
Schritt 3
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Käsemasse vorbereiten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (4 Stück). Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, Eigelb, 150 g Zucker, Sauerrahm, Ricotta, Vanillin hinzufügen.
Schritt 4
Milchschokolade und weiße Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen.
Schritt 5
Teilen Sie die Käsemasse in zwei Teile, mischen Sie einen mit Milchschokolade, den anderen mit Weiß.
Schritt 6
Gießen Sie die Milch- und weiße Schokoladenmasse in die Keksform. 1 Stunde in den Ofen stellen. Bei 180 Grad kochen.
Schritt 7
Den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Mit Karamellsauce toppen, mit Kondensmilchtropfen oder Beeren garnieren.
