Quesadilla ist eine mexikanische Vorspeise, die heiß serviert wird. Die Basis von Quesadilla ist Tortilla, die aus Mais- oder Weizenmehl hergestellt wird. Als Füllung werden verschiedenste Zutaten verwendet, wie Käse oder Omelette mit Chorizo-Würstchen.
Es ist notwendig
- Zutaten für 20 Stück:
- Für Tortillas:
- - grobes Weizenmehl - 480 g;
- - ein Teelöffel Salz;
- - Butter - 3 Esslöffel;
- - Wasser - 125 ml.
- Für Käsefüllung;
- - 10 Stück Käse (ca. 6 cm lang, 4 cm breit, 2 cm dick);
- Für das Chorizo-Omelette:
- - 150 g Chorizo;
- - 2-3 Esslöffel Olivenöl;
- - eine halbe mittelgroße Zwiebel;
- - 5 Eier;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie Salz, weiche Butter und Wasser hinzu (es kann etwas mehr oder etwas weniger Wasser als im Rezept angegeben sein, da die Menge von der Mehlsorte abhängt). Kneten Sie einen elastischen und glänzenden Teig. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten beiseite stellen.
Schritt 2
Den fertigen Teig in 20 Kugeln teilen. Legen Sie jede Kugel zwischen zwei Blätter Wachspapier. Fladen mit einem Durchmesser von etwa 8 Zentimetern ausrollen. Jeden Kuchen in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten leicht goldbraun braten, beiseite stellen. Übrigens, wenn Sie Kuchen nicht selbst kochen möchten, können Sie diese in jedem größeren Geschäft kaufen.
Schritt 3
Die Chorizo in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten. Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, zur Chorizo geben, weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen und in die Pfanne geben. Nach einigen Minuten das Omelett vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Käse in die Hälfte der Kuchen geben, in die zweite Omelette mit Chorizo, die Kuchen halbieren und etwas andrücken, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
Schritt 5
Die Kuchen in einer vorgeheizten Grillpfanne (oder einer normalen Pfanne) beidseitig anbraten, sofort servieren.
