Es ist schwer, auf solche Mehlspeisen wie den Wiener Strudel nicht zu achten. Dieses Gericht wird Ihr Herz mit seinem erstaunlichen Geschmack, seinem angenehmen Aroma und seiner zarten Textur sofort erobern. Ich schlage vor, Sie zögern nicht und kochen es lieber.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 250 g;
- - Butter - 2 Esslöffel;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - Salz - eine Prise.
- Für die Füllung:
- - Äpfel - 1 kg;
- - Zitronensaft - 1 Stück;
- - Rosinen - 100 g;
- - gehackte Mandeln - 75 g;
- - frische Krümel Weißbrot - 100 g;
- - Butter - 100 g;
- - Sauerrahm - 125 g;
- - Zucker - 100 g;
- - Zimt - 1 Teelöffel;
- - Puderzucker - 2 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Nachdem Sie die Butter geschmolzen haben, kombinieren Sie sie mit Zutaten wie Eigelb, Salz und Mehl. Geben Sie dort 125 Milliliter warmes Wasser ein. Rühren Sie die resultierende Masse glatt. So hast du einen ziemlich coolen Teig. Zerknülle es zu einer Kugel und lege es in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie. 60 Minuten in dieser Form belassen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln und schneiden Sie sie dann in kleine Scheiben. Zu dieser Masse den ausgepressten Saft einer Zitrone sowie gehackte Mandeln und Rosinen geben. Alle Zutaten richtig verrühren.
Schritt 3
Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und 100 Gramm weiße, vorzugsweise frische Semmelbrösel darauf braten.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben, mit den Händen ein wenig durchkneten und dann durch Schlagen auf den Tisch "schlagen". Verwenden Sie nach Abschluss dieses Vorgangs ein Nudelholz, um es auf einem Pergamentblatt in eine dünne Schicht zu verwandeln.
Schritt 5
Zuerst die Hälfte der geschmolzenen Butter auf einer ausgerollten dünnen Teigschicht verteilen, dann mit Sauerrahm bestreichen und mit getoastetem Weißbrot bestreuen. Auf diese Masse die Apfelfüllung und darauf eine trockene Mischung aus Kristallzucker und Zimt geben.
Schritt 6
Wickeln Sie den gefüllten Teig wie eine Rolle. Die Lebensmittel auf ein gefettetes Backblech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Schritt 7
Stellen Sie das Gericht in den Ofen. Dort sollte es 45 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Wenn die Backwaren fertig sind, abkühlen lassen und mit Puderzucker garnieren. Der Wiener Strudel ist fertig!
