Brötchen mit Pilzen und Fleisch sind ein exquisites Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen wird. Ausgezeichneter Geschmack, ergänzt durch eine eher süße Präsentation des Gerichts.
Zutaten:
- Champignons - 100 g;
- Zartes Kalbfleisch - 200 g;
- Aubergine - 2 Stück;
- Walnüsse - 2 Esslöffel;
- Zucchini - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Roter Pfeffer - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- Ein Haufen Grün;
- Salz, Pfeffer, Gewürze;
- Zahnstocher zum Zusammenhalten der Rollen.
Vorbereitung:
- Alle Gemüse müssen gewaschen werden. Zuerst die Paprika halbieren, dann das Kerngehäuse entfernen und entlang noch ein paar dünnere Stücke schneiden. Zucchini und Auberginen, ohne zu schälen, in dünne Längsscheiben schneiden. Auberginen auf einen Teller geben und gut salzen, 30 Minuten einweichen lassen. Danach die Auberginen mit warmem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
- Jetzt müssen Sie die Füllung für die Brötchen vorbereiten. Das Fleisch abspülen, trocknen und in kleine, kleine Stücke schneiden. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke in einer Pfanne 5 Minuten braten. Champignons zum Fleisch geben und weitere 8-10 Minuten braten.
- Fleisch, Pilze und Walnüsse in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse zermahlen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Pfeffer und Salz hinzu.
- Dann die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Grüns (Petersilie und Dill) waschen, trocknen, hacken. Fügen Sie dem fertigen Hackfleisch Gemüse und Knoblauch hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
- Jetzt müssen Sie die Rollen aufrollen. Zucchini und Aubergine auf einen Teller geben, sie sollten sich einen Zentimeter überlappen. Auf ein Ende der resultierenden Teller einige Pfefferstreifen und einen Esslöffel Hackfleisch geben.
- Zucchini und Aubergine aufrollen und die Struktur mit einem Zahnstocher fixieren. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren. Die Brötchen mit dem restlichen Pflanzenöl (oder Olivenöl) beträufeln und auf dem Grill von beiden Seiten braten.
