Gebackene Ente schlägt immer eine Feier vor. Und die Schokoladensauce wird es noch köstlicher machen. Familie und Freunde werden von einem solchen Leckerbissen begeistert sein!
Es ist notwendig
- 1 Ente (1, 5 - 2 kg)
- 1 EL. l. Olivenöl
- 1 Kopf Zwiebel
- 3 Stangen Sellerie
- 1 EL. l. Pinienkerne
- 2 Karotten
- 3 Stk. Nelke
- 1 EL. l. Rosinen
- 2 EL. l. Mehl
- Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Petersilie, roter Pfeffer
- 1 und ¼ Std. L. Sahara
- 1, 5 Kunst. l. Süßwaren Schokolade (ungesüßt)
- ¾ Art.-Nr. Weißweinessig
- 2 EL. l. Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Sellerie und Karotten hacken.
Schritt 2
Die Ente abspülen, in 8 Stücke schneiden, in einen Hahn geben und weich köcheln lassen, dabei regelmäßig Fett darüber gießen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Sellerie, Zwiebeln, Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Pinienkerne, Nelken, Rosinen, Lorbeerblätter, Mehl zum Gemüse geben und ein halbes Glas Essig gießen. 2 Minuten weiterköcheln lassen.
Schritt 5
Ente aus dem Bräter nehmen, zum Gemüse geben, ¼ Tasse Essig einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.
Schritt 6
Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Für die Sauce Schokolade, Zucker und Brühe vom Entenschmorbraten verrühren. Gut mischen.
Schritt 8
Die Ente mit Gemüse servieren, mit der Sauce und dem Olivenöl vorwürzen. Mit Petersilie und rotem Pfeffer garnieren.
