Dies ist ein sehr ungewöhnlicher Salat. Es basiert auf nur zwei Zutaten, aber verschiedene Kräuter und Kräuter lassen es einfach magisch schmecken. Reife Tomaten, Ciabatta und Olivenöl sind die perfekte Kombination für ein italienisches Gericht.
Es ist notwendig
- - 1 Ciabatta;
- - 300 g Tomaten (es ist besser, Tomaten verschiedener Sorten zu verwenden);
- - 2 EL. l. Rotweinessig;
- - 1 Teelöffel Fenchelsamen;
- - 4 Dinge. Sardellenfilet;
- - 1 EL. l. Kapern;
- - Oregano;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - frischer Basilikum;
- - 30 g Parmesan;
- - Balsamico-Essig, Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Ciabatta in ca. 2 cm große Stücke brechen, auf einem Backblech verteilen, mit Salz, Fenchelsamen und Oregano (oder anderen Kräutern) würzen. Alles mit Olivenöl beträufeln und 1 Knoblauchzehe auspressen. Umrühren und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 4-5 Minuten stellen. Anstelle von Ciabatta können Sie jedes andere Brot verwenden, egal ob alt oder frisch. Denken Sie jedoch daran, dass frisches Brot etwas länger im Ofen getrocknet werden muss. Wenn die Croutons etwas anbrennen, wird der Salat dadurch noch pikanter.
Schritt 2
Tomaten grob hacken und in eine Schüssel geben. Gießen Sie sie mit 4-5 EL. Esslöffel Olivenöl und Rotweinessig. Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrücken, Kapern fein hacken und zu den Tomaten geben, ebenfalls die Hälfte der Knoblauchzehe auspressen. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Fertige Cracker und Fenchelsamen zu den Tomaten geben. Nochmal umrühren. Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren. Olivenöl und etwas Balsamico-Essig darüberträufeln. Sie können den Salat auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.