Kichererbsensalat mit Oliven und Kirsche ist schnell von selbst zubereitet, nur die Kichererbsen müssen erst über Nacht eingeweicht werden. Oliven passen gut zu Kirschtomaten und Salatdressing wird mit Gurke, Zitrone und fettarmem Joghurt zubereitet.
Es ist notwendig
- Für den Salat:
- - 200 g Kichererbsen;
- - 8 Kirschtomaten;
- - eine halbe Gurke;
- - 1 Stange Sellerie;
- - eine Handvoll entkernte Oliven;
- - eine Handvoll Basilikum und Minze.
- Zum Tanken:
- - 1 Zitrone;
- - eine halbe Gurke;
- - ein Bund frischer Oregano;
- - 4 EL. Esslöffel fettarmer Joghurt;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann ohne Zugabe von Salz weich kochen. Selleriestange abspülen und fein hacken. Die Hälfte der Gurke in kleine Würfel schneiden. Wenn die Gurke zu wässrig ist, entfernen Sie alle Kerne.
Schritt 2
Cherrytomaten waschen, in 4 Stücke schneiden. Schneiden Sie die Oliven in kleinere Stücke. Frische Minze und Basilikum mit den Händen zerreißen. Die zweite Hälfte der Gurke schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Oregano fein hacken. Von der Zitrone die Schale entfernen, auf einer feinen Reibe reiben, 1 Teelöffel Saft aus der Zitrone pressen.
Schritt 3
Hier sind alle Zutaten für den Salat und das Dressing vorbereitet. Bereiten Sie nun das Salatdressing vor. Dazu fettarmen Joghurt mit geriebener Gurke, Oregano, geriebener Zitronenschale mischen, Olivenöl und Zitronensaft einfüllen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fertig ist das Salatdressing.
Schritt 4
Gekochte Kichererbsen, Gurken, Kirschtomaten, Sellerie, Oliven in eine Salatschüssel geben, Basilikum und Minze hinzufügen. Das aromatische Dressing einfüllen, den Kichererbsensalat mit Oliven und Kirschtomaten gründlich mischen, fertig ist, Sie können ihn sofort auf dem Tisch servieren, es wird jedoch empfohlen, ihn mindestens 10-15 Minuten ziehen zu lassen.
