Der Black Prince Salat ist ein spektakuläres Gericht mit einem originellen Geschmack, der sich ideal als festlicher Genuss eignet. Machen Sie es zu einem von zwei einfachen oder kalorienreichen Rezepten. Im ersten Fall stellen Sie ein Gericht aus diätetischem Fleisch und frischem Gemüse auf den Tisch, im zweiten Fall werden Sie Ihre Gäste mit einem sehr nahrhaften Snack erfreuen.
Diät Black Prince Salat
Zutaten:
- 300 g Rindfleisch;
- 1 grüne Paprika;
- 2 kleine Zwiebeln;
- je 80 g grüner und roter Salat;
- 30 g ungesalzene Erdnüsse;
- 3 EL. Tafelessig und Wasser;
- 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Anstelle von Rindfleisch für den leichten Black Prince Salat können Sie jedes diätetische Fleisch nehmen, zum Beispiel Kalbs-, Puten- oder Hähnchenfilets.
Das Fleisch waschen und in etwa gleich lange dünne Streifen schneiden. Etwas Pflanzenöl erhitzen und die Rindfleischscheiben darin schnell goldbraun braten, dabei ständig umrühren, um den gesamten Saft darin zu versiegeln. Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Greifen Sie das Gemüse an, während die Hauptzutat kocht. Die Zwiebeln schälen und jeweils in gleichmäßige Längsscheiben schneiden. Essig mit Wasser mischen und Zwiebeln 15 Minuten marinieren, dann abtropfen lassen. Den Stiel der Paprika abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit salzen und würzen, vom Herd nehmen. Salat, Paprika, Zwiebel, Rindfleisch abwechselnd auf einen Teller geben und mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
Herzhafter Black Prince Salat
Zutaten:
- 300 g Rinderleber;
- 300 g Champignons;
- 150 g ungesüßter Hartkäse;
- 1 Hühnerei;
- 1 Zwiebel;
- 5-6 entkernte Oliven;
- 30 g Butter;
- 200 g Mayonnaise;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 0,5 TL Salz;
- Pflanzenfett.
Die Leber schmeckt nicht bitter, wenn Sie sie eine halbe Stunde in Milch einweichen.
Die Rinderleber spülen, harte Filme und Kanäle abschneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Zwiebel schälen, dünn hacken und in Pflanzenöl weich dünsten. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Ein Stück Butter in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten braten. Kochen Sie ein hartgekochtes Ei auf der angrenzenden Kochstelle.
Mayonnaise sättigt die Schichten des Salats gleichmäßig, wenn Sie sie mit einem Netz auftragen und eine kleine Ecke des Beutels abschneiden.
Die gekochte Leber, den Käse und das Ei auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie den Black Prince-Salat in gleichmäßigen Schichten und bestreichen Sie die ersten 3 mit Mayonnaise. Beachten Sie die folgende Reihenfolge: Pilze, Leber, Käse, Ei. Das Gericht mit halbierten Oliven dekorieren.
