Ein Shortbread-Boden, eine süß-saure Füllung und eine schmelzende Proteinkappe … Der perfekte Kuchen!
Es ist notwendig
- - 360 g Butter;
- - 4 Eier;
- - 4 EL. Mehl / s;
- - 2 EL. Zucker (oder nach Geschmack);
- - 600 g Preiselbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in der Kälte herausnehmen und das Eigelb mit 2-3 EL zu einer hellen Creme verquirlen. Sahara.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Weiche Butter und Mehl zum Eigelb geben. Kneten Sie jeden Teig, den Sie klumpen möchten. Dann auf ein Backblech oder eine Auflaufform geben und mit den Händen über die gesamte Fläche kneten, wobei die Seiten gebildet werden. Zum goldbraunen Backen schicken, an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen.
Schritt 3
Während der Boden backt, die Preiselbeeren im Püree mit einem Crush zerdrücken. Meiner Meinung nach sollten Sie keinen Mixer verwenden: Er wird zu flüssig. Wenn Sie sich dennoch für die Technik entscheiden, fügen Sie der Füllung Stärke hinzu. Fügen Sie den Preiselbeeren Zucker nach Geschmack hinzu (ich habe 1,5 Tassen hinzugefügt).
Schritt 4
Das Eiweiß schaumig schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Die Kruste aus dem Ofen nehmen, die Preiselbeeren darauf legen, das geschlagene Weiß darauf legen und für 5-7 Minuten zurück in den Ofen, damit das Weiß nur noch braun wird.
