Aus einem kleinen Stück Fleisch kann eine ziemlich große Schicht hergestellt werden. Um Fleisch im Taiga-Stil herzustellen, muss es gefüllt und gerollt werden. Neben dem wunderbaren Geschmack werden Sie beim Kochen und Essen ein ästhetisches Vergnügen bekommen.
Es ist notwendig
- - Honig - 1/2 TL;
- - Pfeffer und Salz - optional;
- - Knoblauch - 3/4 Nelken;
- - Käse - 150 g;
- - Petersilie - 30 g;
- - getrocknete Pilze - 20 g;
- - geräuchertes Bruststück - 200 g;
- - Fleisch (Filet) - 1 kg.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein Stück Fleisch, Schweine- oder Rindfleisch, ohne Adern. Schneiden Sie auf beiden Seiten des Stückes ein, aber schneiden Sie nicht ganz durch. Das Stück sollte sich schließlich wie ein Akkordeonbuch zersetzen. Die Dicke jedes Teils sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen.
Schritt 2
Das Fleisch aufklappen und auf beiden Seiten schlagen. Achten Sie genau auf die Drehpunkte. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 3
Bereiten Sie nun die Füllung vor. Pilze kochen, in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken, Käse reiben, gehackten Knoblauch hinzufügen. Pfeffer, salzen und umrühren.
Schritt 4
Das geräucherte Brisket in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben auf den geschlagenen Fleischstücken verteilen. Die Füllung hinzufügen und rollen. Mit Fäden binden, um besser zu sichern.
Schritt 5
Eine Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Von allen Seiten braten, bis es braun wird. Hitze reduzieren und mit etwas Wasser aufgießen, unter dem Deckel weich köcheln lassen. Anschließend die Form abkühlen lassen, die Fäden entfernen und in Stücke schneiden.
