Gefüllte Tomaten sehen exquisit und malerisch aus, egal ob sie gebacken oder als kaltes Gericht serviert werden. Als Füllung für gebackene Tomaten können Sie sowohl Gemüse und Fleisch als auch Pilze verwenden.
Um zwei Portionen gefüllte Tomaten mit einer Ausbeute von jeweils 230 Gramm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Tomaten - 360 g,
- frische Champignons - 240 g,
- Zwiebeln - 50 g,
- Tomatenpüree - 20 g,
- Grüns - 10 g,
- Knoblauch - 1 g
- Cracker - 30 g,
- Pflanzenöl - 30 g,
- saure Sahne - 60 g,
- Käse - 10 g,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Technologie zum Kochen von Tomaten gefüllt mit Pilzen
Die im Rezept angegebenen Gewichte der Produkte sind Bruttogewichte. Zuerst müssen Sie Tomaten der gleichen Größe auswählen, ihr durchschnittlicher Durchmesser sollte 4-5 cm betragen und den oberen Teil mit dem Stiel (falls vorhanden) um 1/4 der ganzen Tomate abschneiden. Das Innere der Tomaten sollte von den Kernen und einem Teil des Fruchtfleisches entfernt werden.
Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden, Champignons waschen und fein hacken. Zwiebeln und Champignons in Öl anbraten, dann fein gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben, dann Tomatenpüree hinzufügen. Am Ende des Bratens Salz und Pfeffer und gemahlene Cracker hinzufügen. Das fertige Hackfleisch abkühlen lassen und dann zum Füllen der Tomate verwenden.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, niedrig schmelzenden Käse wie Parmesan zu verwenden. Sie können auch Parmesan und einen der feuerfesten Käse (Edamer, Gouda) mischen. Vorbereitete Tomaten mit Hackfleisch füllen und mit Käse bestreuen. Mit Öl beträufeln und in den Ofen geben. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius vorheizen. Es ist notwendig, das Gericht 20-25 Minuten lang zu backen (bis die Tomaten fertig sind).
Fertige, mit Pilzen gefüllte Tomaten sollten mit Sauerrahm serviert und mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.
