Mit Trauben gekochtes Schweinefleisch ist ein ungewöhnliches Gericht. Die Kombination von Fleisch und Obst in Rezepten ist seit langem beliebt. Die Trauben verleihen dem Gericht einen leicht süßlichen Geschmack.
Zum Kochen benötigen Sie: 4-5 Schweineschnitzel mit Knochen, 1 Knoblauchzehe, 5 EL. Esslöffel Olivenöl, 2 EL. Esslöffel Balsamico-Essig, 500 g Kishmish-Trauben, 4 Zweige Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer.
- Marinade vorbereiten: 500 ml kochendes Wasser in eine große Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dann abkühlen lassen.
- Legen Sie das Schweinefleisch in die Marinade und kühlen Sie es 4 Stunden lang.
- Backofen auf 200 C vorheizen. Den Knoblauchkopf auf eine Folie legen und 1 EL einfüllen. Löffel Olivenöl. Als nächstes fest mit Folie einwickeln und 45 Minuten in den Ofen stellen. Knoblauch herausnehmen, schälen und zerdrücken und pürieren.
- Die Koteletts aus der Marinade nehmen und etwas trocknen. 2 EL beträufeln. Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts die ersten 2 Minuten in einer sehr heißen Pfanne anbraten, um eine Kruste zu bilden. Die nächsten 2 Minuten sind bei schwacher Hitze. Drehen Sie das Fleisch um und wiederholen Sie den Vorgang.
- In einer großen Pfanne 1 EL erhitzen. ein Löffel Olivenöl. Die Trauben dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den restlichen 1 EL hinzu. einen Löffel Öl, Knoblauchpüree und 3 Minuten köcheln lassen.
Beim Servieren die Koteletts auf einen Teller und die Knoblauchtrauben darauf legen, mit Petersilienzweigen garnieren.
