Derzeit sind eine Vielzahl verschiedener Gerichte aus Hühnchen oder Hähnchenfleisch bekannt und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Seine Zubereitung gilt als nicht ganz schwierig, aber das Ergebnis ist erstaunlich und jede Hausfrau, auch mit wenig Erfahrung im Kochen, wird dieses exquisite Gericht zubereiten können.
Es ist notwendig
- - Hühnerfleisch - 700 g;
- - Butter - 60 g;
- - Weißwein - 90 g;
- - Tomatenpüree - 15 g;
- - Aubergine - 400 g;
- - Mehl - 25 g;
- - Olivenöl - 60 g;
- - Tomaten - 110 g;
- - Knoblauch - 12 g;
- - Kartoffeln - 550 g;
- - Petersiliengrün;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Hähnchen in Portionen teilen, die dann in etwas Olivenöl angebraten werden. Danach die Brühe (die nach dem Kochen übrig bleibt) und Weißwein gießen, das Tomatenpüree hinzufügen und das Ergebnis ist eine Mischung mit einem rosa Farbton. Mit Salz nach Belieben würzen, gehacktes Grün hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 2
Die Auberginen gründlich schälen, in dünne Scheiben schneiden, jeweils etwas salzen, in gut gesiebtem Mehl Brot geben, damit es keine Klumpen mehr gibt, und goldbraun braten.
Schritt 3
Tomaten hacken und etwas anbraten, Hauptsache sie verbrennen nicht, dann den gehackten Knoblauch dazugeben. Kartoffeln waschen, schälen und anbraten.
Schritt 4
Gießen Sie die fertigen Hähnchenstücke mit einer kleinen Menge der Saucenmasse, in der sie gedünstet wurden. Die Auberginen um das Fleisch verteilen, die gebratenen Tomaten darauflegen und die Kartoffeln von beiden Seiten schön auslegen. Servieren Sie Salatblätter als Ergänzung.
