Der Name des italienischen Desserts auf Mascorpone-Käse-Basis "Tiramisu" leitet sich vom Wort "tiramisù" ab, was "hebe mich hoch" bedeutet. Und wirklich, wenn Sie dieses unglaublich zarte und luftige Dessert probiert haben, fühlen Sie sich wie "im Himmel".
Es ist notwendig
- Für die Creme:
- - 500 g Mascarpone-Käse;
- - 100 g Zucker;
- - 4 Eier;
- - 350 ml Kaffee;
- - 3 EL. Cognac;
- - Kakaopulver.
- Für den Test:
- - 2 Eier;
- - 50 g Zucker;
- - 1 Beutel Vanillezucker;
- - 50 g Mehl;
- - 30 g Stärke;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Käsecreme herstellen. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb gründlich mit Zucker zerdrücken. Mascorpone zur Masse geben und mischen. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und vorsichtig zum Quark geben.
Schritt 2
Keksstäbchen vorbereiten. Eier und Zucker verquirlen, Vanillezucker dazugeben und nochmals schlagen. Backpulver und Stärke zum Mehl geben. Damit das Dessert richtig luftig wird, die Mehl-Stärke-Mischung durch ein Sieb sieben.
Schritt 3
Mehl zur Eimasse geben und vermischen. Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel. Ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten, mit Mehl bestäuben und die Teigstreifen darauf legen.
Schritt 4
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Keksstangen darin 10-15 Minuten backen. Die fertigen Kekse abkühlen lassen.
Schritt 5
Kalten Kaffee und Cognac mischen. Sie können auch ein anderes alkoholisches Getränk wie Likör verwenden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Tauchen Sie die Kekskekse in die Kaffee-Cognac-Mischung. Bewegungen sollten schnell sein, Stöcke sollten nicht nass werden.
Schritt 6
Die Keksstäbchen dicht aneinander in eine Form legen und alles mit Käsecreme bestreichen. Dann eine weitere Schicht Kekse einlegen und die restliche Creme darauf verteilen. Glätten Sie die Masse. Die Form etwa 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das fertige Dessert mit Kakaopulver durch ein Sieb bestreuen. Vorsichtig in Portionen schneiden.
