Duftendes Brot aus Gerstenmehl mit Hüttenkäse ohne Zusatz von Hefe, das nach diesem einfachen Rezept hergestellt wird, wird Sie nicht nur mit seinem ursprünglichen Geschmack, sondern auch mit der Geschwindigkeit der Zubereitung angenehm überraschen. Dieses Rezept ist einfach perfekt für alle, die nicht 2 oder mehr Stunden warten können, bis der Teig aufgeht.
Zutaten:
- 2 Tassen Gerstenmehl
- 200 g normaler Hüttenkäse;
- 1 rohes Hühnerei;
- 1 Teelöffel Steinsalz
- 1 Esslöffel Zuckersand;
- 1 Glas Milch (3,2%);
- ¼ Esslöffel Backpulver;
- ¼ Gläser Weizenmehl;
- 80g Butter.
Vorbereitung:
- Treibe ein Hühnerei in einen tiefen kleinen Behälter. Gießen Sie die angegebene Menge Salz und Kristallzucker hinein.
- Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Zutaten in einem Behälter glatt zu rühren. Gießen Sie nun hier H-Milch (Fettgehalt - 3,2%). Fügen Sie 200 Gramm weißen klassischen Hüttenkäse hinzu.
- Schlagen Sie den Inhalt des Behälters erneut mit einem Mixer auf, damit alle Komponenten vermischt sind und die Masse am Ende homogen wird.
- In einer anderen (sauberen und trockenen) Schüssel Gerstenmehl mit Weizen und Backpulver mischen, mischen.
- Die lockere Mehlmischung (kann vorgesiebt werden) mit der Quark-Milch-Flüssigmasse verrühren, gründlich verrühren, damit keine Klumpen im Teig übrig bleiben.
- Als nächstes sollte ein Stück Butter geschmolzen und in einen Behälter mit Teig gegossen, erneut geknetet werden, am Ende wird es ziemlich steil.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten (optional Pergamentpapier legen), den fertigen Teig vorsichtig hineinlegen.
- Achten Sie darauf, den Ofen gründlich aufzuwärmen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad.
- In einen vorgeheizten Ofen die Form mit dem zukünftigen Brot legen und etwa 50 Minuten backen. Nach 50 Minuten Kerntemperatur auf 100 Grad senken und weitere 10 Minuten warten.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, das Brot vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
