Soljanka gehört zur russischen Küche. Dies ist eine Suppe auf der Basis von steilen Fisch-, Fleisch- oder Pilzbrühen mit verschiedenen scharfen Gewürzen. Als Grundlage des Sammelsuriums dient immer etwas sauer-salzig-scharfes, zum Beispiel Oliven, eingelegte Gurken, Kapern, Kwas, Zitrone, eingelegte oder eingelegte Pilze. Jeder kann ein klassisches Fleisch-Hodgepodge kochen, und für diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren, empfehlen wir ein scharfes oder Meeres-Hodgepodge.
Soljanka "Pikant"
Zutaten:
- 500 g fettes Fleisch;
- 250 g Fleischprodukte (Würstchen, Würste, Schinken);
- 200 g eingelegte Gurken;
- 100 ml Sauerrahm;
- 2 Zwiebeln;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- Pfeffer, Salz, Petersilie, Lavrushka.
Kochen Sie eine starke Brühe aus fettem Fleisch. Fleischprodukte in Pflanzenöl braten. Gießen Sie gebratene Fleischprodukte mit Brühe, fügen Sie gebratene Zwiebeln mit Tomatenmark hinzu. Gurken in Streifen schneiden, in die Pfanne geben. Als nächstes senden Sie Pfeffer, Salz und Lavrushka an das Durcheinander. Servieren Sie Fertigsuppe zusammen mit Sauerrahm, Kräutern und Zitronenscheiben.
Soljanka "Morskaya"
Zutaten:
- 500 g Seefischfilet;
- 200 g eingelegte Gurken;
- 50 g Algen;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- 1/4 Zitrone;
- Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, frische Petersilie.
Die Fischfilets abspülen, die leicht gesalzene Brühe kochen. Fischfilet herausnehmen, etwas anbraten. Möhren und Zwiebeln in Tomatenmark anbraten, Brühe über die Fischfilets gießen, Gemüse dazugeben. Als nächstes Algen und Gurkenwürfel in die Suppe geben. Nach ein paar Minuten salzen und pfeffern, Lavrushka hinzufügen. Das Meersalzglas mit Sauerrahm und geschälter Zitrone servieren. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
