Dieser Kuchen überrascht einfach mit seinem Schokoladengeschmack. Es besteht aus luftigem Keks, Vanillepudding mit Kaffee, Schokoladenglasur und Rum-Imprägnierung. Anstelle von Rum eignet sich auch Cognac als Imprägnierung.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - je 120 g Zucker, Mehl;
- - 4 Eier;
- - 2 EL. Kakaolöffel;
- - 1 EL. Backpulver Löffel.
- Für die Vanillesoße:
- - 300 ml Milch;
- - je 60 g Schokolade, Zucker;
- - 3 Eigelb;
- - 1. Löffel Kakao, Kaffee, Mehl.
- Für Glasur:
- - 100 g Schokolade;
- - 50 ml Sahne;
- - 20g Butter.
- Zur Imprägnierung:
- - Rum oder Cognac.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes einen Keks zubereiten: Dazu die Proteine mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker separat zu einer weißen Creme schlagen. Kombinieren Sie geschlagenes Weiß und Eigelb. Mehl in diese Masse sieben, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen, vorsichtig mischen.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Teig darauf gießen, den Keks etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Anschließend den fertigen Keks 3 Stunden abkühlen lassen.
Schritt 3
Während der Bearbeitung der Sahne: Eigelb mit Zucker verquirlen, Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Milch einfüllen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie dickflüssig ist. Am Ende des Garvorgangs die gebrochene Schokolade und den Kaffee zur Sahne geben.
Schritt 4
Für die Glasur die gebrochene Schokolade mit heißer Sahne gießen, elastisch mischen, das Pflanzenöl einfüllen, glatt rühren.
Schritt 5
Schneiden Sie den Keks in drei Teile. Mittlere Kuchen mit Rum oder Cognac einweichen, Rest mit Sahne bestreichen, vermengen. Mit Schokoladenglasur toppen. Der Schokoladenkuchen mit Kaffeesahne und Rum sollte 4 Stunden ziehen.
