Semifredo ist ein gefrorenes Dessert, das Sie selbst zubereiten können. Es gibt keine Worte, um diesen unglaublich leckeren Zitronengenuss zu beschreiben! Dieses Rezept kann verwendet werden, um sowohl Zitronen- als auch Orangen-Semifredo zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - 120 g Puderzucker;
- - 100 ml Sahne;
- - 8 Eigelb;
- - 8 Eiweiß;
- - Schale und Saft von 1 Zitrone;
- - Cognac oder Wodka.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie acht große Hühnereier. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb mit Puderzucker schlagen, Zitronenschale hinzufügen, auf einer feinen Reibe reiben, mischen. Frisch gepressten Zitronensaft zugeben, im Wasserbad verquirlen. Die Masse sollte dick werden. Ein Wasserbad ist einfach: Kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie einen Behälter mit einer Masse darauf. Nehmen Sie den Behälter aus dem Bad, schlagen Sie die Masse weiter, bis die Schüssel abgekühlt ist.
Schritt 2
Nun sechs Weißweine mit Sahne verquirlen, etwas Brandy oder Wodka hinzufügen. Sie können keinen Alkohol hinzufügen, aber im gefrorenen Zustand kristallisiert es dank des alkoholischen Desserts nicht.
Schritt 3
Mischen Sie nun das Eigelb mit dem Eiweiß. Und die beiden restlichen Proteine mit einer Prise Salz schlagen und zu der bereits vorbereiteten Mischung geben. Alles vorsichtig mischen.
Schritt 4
Die Form mit Backpapier auslegen, die Masse hineingießen, mit Frischhaltefolie abdecken. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Schritt 5
Gekühltes Zitronen-Semifredo servieren oder mit frischen Zitronenscheiben und Orangen- oder Zitronenschale garnieren.
