Hühnchen mit Mandarinen ist ein persisches Gericht, das einen originellen Geschmack, ein appetitliches Aussehen und ein reiches Aroma hat. Ein solches Gericht ist eines königlichen Tisches würdig.
Zutaten für Mandarinenhuhn
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- frisches Hühnchen - 1 Stk.;
- Karotten - 3 Stk.;
- Mandarinen - 500 g;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Weizenmehl - 10 g;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 10 g;
- Safran - ¼ TL;
- Wasser - 250 ml;
- Olivenöl - 2 EL. ich.;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Der Prozess der Herstellung von Hühnchen mit Mandarinen
Das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen, die restlichen Federn entfernen und in Portionen schneiden. Dann die Zwiebel nehmen, schälen und in Würfel schneiden, die Karotten waschen und reiben. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dort die Zwiebel hineingeben und goldbraun braten. Dann in einen Topf geben und mit dem gehackten Hühnchen belegen.
Einen Topf mit 50 g Butter auf den Herd stellen. Karotten hineinwerfen und 5-7 Minuten braten. Dann auf das Huhn legen, dort 100 ml Wasser hinzufügen und dann die Pfanne auf den Herd stellen. Diese Zutaten 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mandarinen unter fließendem Wasser abspülen, die Schale entfernen, die möglichst wenig Weißanteil enthalten sollte. Die Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann die Flüssigkeit aus der Schale abgießen, mit einer neuen auffüllen und für die gleiche Zeit erneut brennen lassen. Dieser Vorgang muss noch einmal wiederholt werden und dann die Schale in eine Schüssel geben.
Entfernen Sie die Folie von den geschälten Mandarinen und geben Sie das entstandene Fruchtfleisch auf einen Teller. Stellen Sie dann eine Bratpfanne auf das Feuer, fügen Sie dort 50 g Butter und Mehl hinzu. Alles goldbraun braten und vom Herd nehmen. Fügen Sie die resultierende Masse zum gedünsteten Huhn hinzu und mischen Sie alles gründlich. Gießen Sie dann den Zitronensaft dorthin, geben Sie die Gewürze, Zucker und Salz sowie das Fruchtfleisch und die Schale von Mandarinen hinzu.
Den Deckel auf den Topf legen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und das Gericht 10 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Dann auf Teller anrichten und heiß auf den Tisch servieren.
Hühnchen mit Mandarinen passt gut zu Kartoffelpüree, Reis, Nudeln und gekochtem Müsli. Ein solches Gericht wird Sie dank der Verwendung von Mandarinen und Gewürzen mit Saftigkeit, atemberaubendem Aroma und originellem Geschmack begeistern. Es eignet sich sowohl für festliche Mahlzeiten als auch für Familienessen.
