Ein heller, zarter Kuchen kombiniert wunderbar zwei Arten von Pudding mit Pudding, mit Pudding und hinterlässt bei den Gästen einen hellen Eindruck mit dem Duft des Sommers.
Es ist notwendig
- - 5 Eier;
- - 110 g Sauerrahm;
- - 500 ml Milch;
- - 20 g Kakaopulver;
- - 60 g dunkle Schokolade;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 320 g Mehl (210 + 110);
- - 375 g Butter (125 + 250);
- - 320 g Zucker (110 +110 + 100);
- - 50 g schwarze Johannisbeermarmelade;
- - 40 g Vanillepudding (Stärke);
- - 25 g Schale einer halben Zitrone;
- - 160 g Kirschgelee (80 + 80);
- - 25 g Zitronensaft;
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen bunten Kuchen. 125 g Butter mit Zucker bis zur vollständigen Auflösung schmelzen und abkühlen lassen. Dann 210 g Mehl dazugeben und den Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in den Gefrierschrank stellen. Soda in Sauerrahm mischen, zwei Eier hinzufügen, Marmelade, Kakao gut schlagen. Dann den Teig auf einer groben Reibe in die Masse einreiben. Rühren Sie den Inhalt mit einem Spatel um. Den Teig in eine mit Pergament ausgelegte Dose mit 24 cm Durchmesser geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie einen Biskuitkuchen vor. 3 Eier mit 110 g Zucker 5-7 Minuten schaumig schlagen. Mehl in zwei Schritten gießen, mit Bewegungen von unten nach oben und im Kreis mischen. Den Teig in eine mit Pergament ausgelegte Form mit 24 cm Durchmesser teilen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Machen Sie mit einem Wodkaglas auf der Nahtseite des Kuchens entlang des gesamten Durchmessers Kerben.
Schritt 3
Bereiten Sie die Creme vor. Vanillepudding in 100 ml kalter Milch auflösen. Der Pudding kann durch 2 Esslöffel Maisstärke ersetzt werden. Zucker und Zitronenschale gießen, mit einem Band in die restliche Milch einschneiden, aufkochen und unter ständigem Rühren mit dem in Milch aufgelösten Pudding vermengen.
Schritt 4
Brühen Sie die Sahne auf, indem Sie die Schale davon entfernen. Die fertige Creme mit Frischhaltefolie abdecken, auf die Oberfläche kleben und abkühlen lassen. Weiche Butter und Zitronensaft zur abgekühlten Sahne geben und verquirlen.
Schritt 5
Sammle den Kuchen ein. Die farbige Kruste auf eine Platte legen und mit etwas Wasser verdünntem Kirschsirup sättigen. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen, mit einem Biskuitkuchen bedecken und leicht andrücken, damit die Sahne in die Vertiefungen gelangt und diese nur zu 1/4 bedeckt, da sonst das in die Vertiefungen gegossene Gelee auslaufen kann.
Schritt 6
Setzen Sie einen Ring auf den Kuchen. 80 g Gelee in 150 ml Wasser auflösen, mit 2 Esslöffeln schwarzer Johannisbeermarmelade vermischen und abseihen, um das Gelee dunkler zu machen. Abkühlen und etwas aushärten lassen, bis es fast wie Gelee ist. Das Gelee über die Kerben gießen, kühl stellen und fest werden lassen. Das zweite Gelee (80 g) in 150 ml Wasser auflösen, abkühlen lassen und eindicken. Dann die Oberfläche des Kuchens damit bedecken. Lassen Sie es vollständig fest werden.
Schritt 7
Entfernen Sie den Ring, indem Sie mit einem Fön heiße Luft darüber blasen. Schneiden Sie ein Band aus Pergament, das so breit ist wie die Höhe des Kuchens und so lang wie sein Umfang, und tragen Sie die im Dampfbad oder in der Mikrowelle geschmolzene Schokolade darauf auf. Wickeln Sie das Klebeband um den Kuchen, drücken Sie es an den Seiten. In den Kühlschrank stellen und beiseite stellen. Entfernen Sie dann das Klebeband und schneiden Sie den Kuchen mit einem heißen und trockenen Messer mit einer scharfen, langen Klinge.
