Der Höhepunkt der französischen Küche liegt in den exquisiten Desserts. Eine davon ist Crème Brlée. Sein einzigartig delikater Geschmack lässt sich nicht mit Worten beschreiben, man muss ihn nur probieren. Hier ist ein sehr einfaches Rezept für diesen unglaublichen Leckerbissen.
Es ist notwendig
- - Milch - 900 ml;
- - Eier - 6 Stk.;
- - Zucker - 225 g;
- - Weizenmehl - 2 Esslöffel;
- - Schale von zwei Zitronen;
- - Vanilleextrakt - 1 Esslöffel;
- - Zimt - 1 Stäbchen.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie 700 Milliliter Milch in einen Topf, der für die Größe geeignet ist. Nachdem Sie es auf das Feuer gelegt haben, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann Vanilleextrakt sowie die von zwei Zitronen entfernte Schale und eine Zimtstange hinzu. Kochen Sie die resultierende Mischung für 5 Minuten, nicht mehr.
Schritt 2
Während die Milchmischung kocht, teilen Sie die restliche Milch in zwei gleiche Teile. Einen mit Eigelb und den anderen mit Weizenmehl gut verquirlen.
Schritt 3
Gießen Sie die gekochte Milchmischung in einen freien, sauberen Topf und fügen Sie unter gründlichem Rühren geschlagene Milch mit Mehl und Milch mit Eigelb hinzu. Dann gießen Sie 100 Gramm Kristallzucker hinein. Stellen Sie die resultierende Masse wieder auf den Herd, kochen Sie sie unter ständigem Rühren 10 Minuten lang, dh bis die Sahne dick wird.
Schritt 4
Verteilen Sie die resultierende Creme auf den vorbereiteten Schüsseln und stellen Sie sie für 60 Minuten in den Kühlschrank, damit sie vollständig abkühlen und abkühlen kann.
Schritt 5
Aus dem restlichen Kristallzucker Karamell für die Crème Brlée herstellen. Gießen Sie es dazu in einen geeigneten Topf, zünden Sie es an und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren 5 Minuten lang - der Zucker sollte schmelzen und golden werden.
Schritt 6
Geben Sie das resultierende Karamell auf ein gekühltes Dessert und stellen Sie es für etwa 5 Minuten zurück in den Kühlschrank. Crème Brlée ist fertig!
