Kuchen "Creme brulee" ist genau das Dessert, das das Herz des leidenschaftlichsten Gegners von Süßigkeiten "zum Schmelzen bringen" kann. Die Konsistenz des Desserts ist so luftig und zart, dass die Hände selbst nach einem zusätzlichen Stück greifen. Und wenn Sie den Kuchen mit Schokolade, Haselnüssen, Mandeln oder Kondensmilch kombinieren, wird der Geschmack einfach unvergesslich.
Es ist notwendig
- Für Kuchen:
- - 200 Gramm Hüttenkäse,
- - 350 Gramm Margarine,
- - 3 Gläser Mehl,
- - 10 Gramm Backpulver,
- - 1 Gramm Vanillin.
- Für die Creme:
- - 100 Gramm Mehl,
- - 1 Gramm Vanillin,
- - 4 Eier,
- - 1 Tasse Zucker,
- - 3 Gläser Milch,
- - 200 Gramm Butter,
- - 2 EL. Löffel Brandy.
- Für Karamell:
- - 1 Tasse Zucker,
- - 150 ml Milch,
- - 50 Gramm Butter,
- - 0,75 Teelöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hüttenkäse, weiche Margarine und Vanillin in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver vermischt hinzu. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig (das Kneten dauert etwa zehn Minuten).
Schritt 2
Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit einer Platte des gewünschten Durchmessers und einem Messer vorsichtig einen Kreis ausschneiden. Machen Sie auf diese Weise 6 Kuchen. Aus dem restlichen Teig eine weitere Kruste formen, die zum Bestreuen des Kuchens benötigt wird.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchen 15 Minuten backen.
Schritt 4
Für Karamell nehmen Sie einen dickwandigen Topf, gießen 1 Tasse Zucker hinein und schmelzen ihn bei schwacher Hitze. Dabei ständig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Nachdem der Zucker goldgelb geworden ist, schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 5
Unter ständigem Rühren warme Milch (in kleinen Portionen) zum geschmolzenen Zucker geben. Wenn sich beim Rühren Klumpen bilden, stellen Sie den Topf mit Zucker auf das Feuer und erhitzen Sie ihn leicht. Eine Prise Salz, eine Prise Vanillin (optional) und 50 Gramm Butter hinzufügen und glatt rühren. Lassen Sie das Karamell beiseite und lassen Sie es abkühlen.
Schritt 6
Sahne.
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Stellen Sie die Eichhörnchen in den Kühlschrank, dann können Sie daraus eine Creme zum Nachtisch machen.
Schritt 7
4 Eigelb mit einem Glas Zucker zerdrücken. 100 Gramm Mehl und 1 Tasse Milch hinzufügen und glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, dann in kleinen Portionen in die Ei-Mehl-Mischung geben. Setzen Sie die resultierende Mischung in Brand und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 8
200 Gramm weiche Butter verquirlen, den Puddingboden in kleinen Portionen dazugeben, weiter schlagen, bis er glatt ist. Unter ständigem Rühren das abgekühlte Karamell und zwei Esslöffel Brandy hinzufügen.
Schritt 9
Installieren Sie eine herausnehmbare Form, in die die Kuchen gelegt werden. Jede Torte mit Sahne bestreichen. Wenn die Form nicht installiert ist, breitet sich die Creme aus.
Schritt 10
Mahlen Sie das siebte Shortbread, bis es Krümel hat. Wenn nicht genug Krümel vorhanden sind, können Sie Shortbread-Kekse mahlen.
Schritt 11
Entfernen Sie das herausnehmbare Backblech von den Kuchen und bestreuen Sie den Kuchen mit Krümeln. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Schokoladenstückchen dekorieren. Den Kuchen kühl stellen, am besten über Nacht.
