Ukha ist eine besondere Fischsuppe, die mit ihrem Geschmack und Aroma nicht nur den Appetit weckt, sondern auch aufheitert. Für dieses Gericht gibt es viele Rezepte. Wenn Sie ein köstliches und ungewöhnliches Ohr machen möchten, versuchen Sie, Eier und Orangen zur üblichen Zutatenliste hinzuzufügen.
Es ist notwendig
- Für 6 Portionen:
- - 1 Hecht;
- - 1 Zander;
- - 1 Karotte;
- - 500 g Kartoffeln;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Eier;
- - 1 Orange;
- - ein Bund Petersilie und Dill;
- - Lorbeerblätter;
- - 1/3 Selleriestange;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hecht und Zander ausnehmen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Fischkadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 500 g. Schneiden Sie die Fischfilets in Portionen. Machen Sie sie nicht zu klein.
Schritt 2
Flossen, Köpfe und Schwänze in einen Topf geben und 2 Liter Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen und eventuell entstehenden Schaum entfernen.
Schritt 3
Zwiebel und Karotte schälen. Spülen Sie sie und den Sellerie ab und geben Sie sie in die Fischpfanne. Sie müssen sie nicht vorschneiden. Etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 4
Flossen, Köpfe, Schwänze und Gemüse aus der Pfanne nehmen. Die Brühe abseihen. Dann wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf mit Brühe geben. Nach 5 Minuten die Fischstücke dazugeben. Den Fisch garen, bis er weich ist.
Schritt 6
Eier in die Pfanne schicken. Brechen Sie sie über einer Schüssel vor, damit Muschelsplitter nicht versehentlich in Ihr Ohr fallen. Nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben, rühren Sie sie sofort im Ohr um.
Schritt 7
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Gehackten Dill und Petersilie in das Ohr geben, Lorbeerblatt hinzufügen. Dann die Orange in dünne Scheiben schneiden. Schälen Sie die Früchte nicht zuerst, sondern spülen Sie sie gründlich ab. Legen Sie die Orange in das Ohr und schließen Sie die Pfanne mit dem Deckel. Die Suppe 20 Minuten dunkel stellen und dann servieren.
